Paling sering kita tidak mengklasifikasikan sayuran sebagai sayuran batang atau akar. Kami menggabungkannya sebagai sayuran dan menambahkannya ke dalam makanan kami. Namun, kategori sayuran sehat yang tumbuh di bawah tanah memiliki manfaat nutrisi khusus.
Ada banyak sayuran akar yang sangat umum ada di dapur kita. Contoh terbaik adalah kentang, bawang, dan wortel. Tetapi ada juga beberapa sayuran akar yang langka namun sehat seperti maca atau adas yang tidak populer secara luas. Sayuran akar sehat karena biasanya merupakan penambah energi. Masing-masing sayuran ini memiliki manfaat nutrisi tersendiri.
Beberapa agama seperti Jainisme tidak mengizinkan makan sayuran akar. Keyakinan agama ini berasal dari fakta bahwa tanaman tidak dapat bertahan hidup tanpa akarnya. Jadi untuk mendapatkan sayuran akar, Anda harus membunuh seluruh tanaman. Dengan tanaman lain Anda bisa memetik buah atau sayuran tanpa membunuh tanaman tersebut. Selain itu, banyak pasien diabetes kronis yang diminta untuk menghindari sayuran umbi-umbian seperti bawang dan kentang karena memiliki kandungan gula yang tinggi.
Berikut adalah beberapa sayuran akar sehat yang dapat menambah rasa dan nutrisi pada makanan Anda.
Manfaat nutrisi akar bit sudah dikenal luas. Bit memiliki banyak zat besi yang membantu penderita anemia yang kekurangan zat besi. Beta-karotenoid dalam akar bit adalah antioksidan yang sangat efektif.
Lobak membuat sayuran yang enak untuk salad. Pertama dan terpenting, lobak adalah sayuran yang menyehatkan jantung karena sifat anti-inflamasinya. Mereka juga memiliki banyak antioksidan yang sehat.
Kentang kaya akan pati dan memberi Anda banyak energi. Tetapi jika Anda sedang diet, Anda harus menghindari kentang karena membuat Anda gemuk. Kulit kentang mengandung serat dan daging kentang mengandung kukoamines yang membantu menurunkan tekanan darah.
Tidak ada habisnya manfaat gizi bawang bombay. Bawang mengandung sifat anti-bakteri dan anti-inflamasi yang membantu melawan infeksi. Mereka juga mengandung seng yang meningkatkan aktivitas hormonal pada pria.
Bawang putih mengandung allicin yang menjadikannya akar yang sangat menyehatkan jantung. Bawang putih mentah juga sangat efektif untuk menyembuhkan batuk dan pilek.
Adas mengandung serat makanan larut dan tidak larut yang membantu menjaga sistem pencernaan tetap sehat. Adas juga memiliki jumlah folat yang tinggi yang menjaga sistem saraf tetap teratur.
Singkatnya, jahe memiliki terlalu banyak manfaat kesehatan. Jahe memiliki banyak enzim pencernaan yang baik untuk orang yang rentan terhadap keasaman. Jahe juga membantu menyembuhkan batuk, pilek, dan infeksi tenggorokan.
Wortel adalah sayuran terbaik untuk mata dan kulit Anda. Wortel kaya akan vitamin A yang membantu meningkatkan penglihatan dan juga baik untuk kulit. Selain itu, mereka memberi Anda banyak serat.
Lobak adalah pilihan yang sangat baik untuk membuat salad sayuran mentah. Lobak adalah keuntungan bagi penderita diabetes karena mereka memiliki indeks glikemik yang sangat rendah. Mereka juga memiliki sejumlah besar potasium yang membantu mengatur tekanan darah.
Ubi adalah umbi-umbian yang tumbuh di bawah tanah. Mereka adalah sumber yang kaya karbohidrat dan makanan pokok di banyak negara Afrika. Ubi sangat kaya akan Vitamin B-kompleks yang membantu menjaga kesehatan neuron.
Ubi jalar adalah makanan super. Mereka adalah sumber energi yang kaya tetapi tidak memiliki pati sebanyak kentang biasa. Selain sebagai sumber Vitamin B kompleks, mereka juga membantu menyembuhkan resistensi insulin
