Si vous vivez en Inde, en particulier dans la région sud de notre pays, votre journée ne semble probablement pas complète tant que vous n'avez pas mangé de yaourt !
Ce n'est pas seulement un élément important de votre repas, mais c'est également bon pour votre santé. Le yogourt au lait a plusieurs avantages pour la santé qui vous aideront à vivre une vie plus saine si vous l'intégrez à votre alimentation quotidienne ! La bonne chose à ce sujet est que vous n'avez pas à dépenser beaucoup d'argent pour l'acheter. Oui, le yogourt est facilement disponible dans les magasins à des prix abordables. Cependant, vous pouvez toujours économiser sur cet argent et préparer du yaourt au lait à la maison. Croyez-moi, il est facile à préparer et ne demande même pas trop d'effort !
Les ingrédients nécessaires à la préparation du yaourt au lait sont listés ci-dessous :
Voici les étapes que vous devez suivre pour faire du yaourt au lait frais et comestible à la maison.
1. Vous commencerez votre préparation en chauffant le lait. Prenez deux gros pots et emboîtez-les l'un dans l'autre. Cela vous aidera à faire un bain-marie, ce qui empêchera le lait de brûler. N'oubliez pas de remuer plusieurs fois. N'hésitez pas à utiliser le type de lait que vous préférez.
2. Une fois le lait chauffé, vous devrez le refroidir à 43 degrés Celsius. Cela aidera à abaisser la température. Si vous utilisez le réfrigérateur pour le refroidir, n'oubliez pas de le remuer plusieurs fois.
3. Ensuite, vous devrez réchauffer le démarreur. Lorsque nous utilisons le terme starter, nous parlons essentiellement des bactéries nécessaires à la préparation du lait.
4. Ensuite, vous devrez ajouter une demi-tasse de lait écrémé en poudre qui aidera à augmenter la teneur naturelle du yogourt. Cela rendra le yaourt épais.
5. Maintenant, ajoutez le démarreur au lait. Vous pouvez ajouter le yaourt déjà présent ou les bactéries séchées.
6. Il est temps de verser tout le lait dans un récipient. Vous devrez bien le recouvrir d'un film plastique.
7. Maintenant, vous devrez garder la bactérie au chaud pour qu'elle incube. La température doit être proche de 100 degrés F. Plus vous encouragerez la croissance des bactéries, meilleurs seront la saveur et le goût des bactéries.
8. Prenez le thermomètre pour vous assurer que la température est la même partout. Ensuite, vous devez le placer sous le soleil. Un bel endroit serait votre rebord de fenêtre où les rayons du soleil pourront atteindre le yaourt.
9. Maintenant, vous allez devoir utiliser la yaourtière. Placez les contenants de lait refroidis avec le levain dans la yaourtière. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace entre chacun d'eux.
10. Maintenant, fournissez un bon plastique au-dessus de la chaleur. Cela aidera à maintenir la température à l'intérieur des conteneurs et favorisera la croissance des bactéries.
11. Vérifiez et voyez si le yaourt est devenu ferme. Une fois que vous remarquez une consistance dans tout le yaourt, vous pouvez facilement retirer tous les contenants.
12. Maintenant, secouez doucement les récipients. Si le yaourt a été préparé, il ne montrera aucun mouvement. Après cela, vous devez placer les récipients à l'intérieur du réfrigérateur. Attendez 12 heures avant de pouvoir l'utiliser.
Et votre yaourt maison est prêt ! Savourez-le tel quel ou mélangez-le avec du riz pour obtenir un « riz caillé » appétissant – à vous de choisir !
Faites-vous des yaourts à la maison ? Suivez-vous les mêmes étapes ? Parlez-en dans la section des commentaires.
