Avez-vous déjà consommé des baies de Logan ? Savez-vous pourquoi ils sont l'un des meilleurs fruits que vous puissiez avoir ? Semblables aux mûres, les baies de Logan ont de nombreux avantages pour la santé.
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Que sont les baies de Logan ? Dans ce qu'on peut appeler un heureux accident, les baies de Logan sont nées du croisement entre les mûres et les framboises. Il y a longtemps, à la fin des années 1800, un passionné de jardinage, James Harvey Logan, s'est intéressé aux baies. Comme beaucoup d'amateurs de mûres, lui aussi voulait profiter d'un fruit supérieur, cultivé à la perfection. Avec le temps, ses efforts de croisement ont abouti à un délicat fruit de mûre de Logan.
Les baies de Logan sont une combinaison parfaite des deux variétés de baies. Ils ont des graines plus petites que les mûres et sont légèrement plus longs que les framboises. Les baies de Logan sont plus juteuses et ont également une saveur plus prononcée. Le fruit est rouge foncé, mais les fruits les plus savoureux sont généralement de couleur violet foncé.
Il n'a pas fallu très longtemps pour que les Loganberries deviennent célèbres. À la fin du 19 e et début 20 e siècles, le fruit était largement préféré en Europe. En tant que descendant des mûres et des framboises, les baies de Logan peuvent être utilisées de manière interchangeable dans les recettes mettant en vedette ces fruits. Ils sont délicieux lorsqu'ils sont consommés crus. Si vous préférez, les baies de logan peuvent également être préparées en sirops, confitures et jus. Les baies sont d'excellents ajouts aux pâtisseries et aux salades.
Les baies de Logan offrent une foule d'avantages en raison de leurs offres nutritionnelles. Laissez-nous découvrir ce qu'ils sont.
Comme leurs homologues de baies, les baies de Logan sont richement colorées. Ils contiennent de grandes quantités d'anthocyanes. Ceux-ci agissent comme des antioxydants, neutralisant les radicaux libres nocifs dans notre corps. Les antioxydants provenant de baies sont une bonne défense contre des maladies potentielles telles que les maladies cardiaques et le cancer (1).
Les baies de Logan, ainsi que les mûres, ont une forte concentration d'acide gallique, d'acide ellagique et de rutine. L'acide ellagique a des propriétés antibactériennes et antivirales. Il empêche également la croissance des cellules cancéreuses et agit comme un chimiopréventif (2).
Les baies sont un panier prêt-à-manger de nutriments essentiels, semblable aux mûres. Les baies de Logan contiennent notamment de la vitamine C, de la vitamine K, du folate et du manganèse (3).
La vitamine C est également un puissant antioxydant qui protège notre santé. Il renforce le système immunitaire, c'est pourquoi une consommation régulière de mûres de Logan construirait une forte résistance contre les infections. La vitamine C est également nécessaire pour cicatriser les plaies et réparer les tissus (4).
Les baies de Logan fournissent la vitamine K nécessaire à notre alimentation. La vitamine K permet la synthèse des protéines pour des tissus et des os sains. Cette vitamine aide également à la coagulation du sang, et sans elle, des problèmes de saignement surviendraient (5).
Le folate est une vitamine B présente dans les baies de Logan, dont votre corps a besoin pour produire de l'ADN. Il est essentiel à la division cellulaire et au développement des tissus. La carence en acide folique est un problème majeur chez les femmes, car un manque de vitamine B en quantité suffisante chez les femmes enceintes est connu pour avoir entraîné des anomalies neuronales chez les nouveau-nés (6).
Le manganèse offert par les baies de logan aide à la formation des os et des tissus. Il aide également le système nerveux et le cerveau à fonctionner efficacement. Les niveaux optimaux de manganèse dans le corps peuvent aider à traiter des conditions telles que l'arthrite, le diabète et le syndrome prémenstruel (7).
Avec 7 g de fibres par tasse, les baies de Logan sont une bonne source alimentaire de fibres. Ils combattent plusieurs problèmes découlant d'un manque de fibres. Il a été prouvé qu'un apport alimentaire riche en fibres réduit le risque de maladie coronarienne, de diabète, de maladies gastro-intestinales et d'obésité (8).
Une seule tasse contenant 150 g de baies de Logan ne contient que 80 calories. Compte tenu des avantages, le fruit est un complément parfait à une alimentation saine. De plus, les baies de Logan sont également idéales pour ceux qui optent pour un régime hypocalorique.
Les baies de Logan ne contiennent pas de graisses saturées ou insaturées. Leur teneur en glucides est inférieure à 20 g par tasse, ce qui n'est pas très éprouvant. Les fruits offrent également environ 2 g de protéines dans la même tasse.
Maintenant que vous avez compris les merveilleux bienfaits des mûres de Logan, colorez vos assiettes de ce fruit rouge !
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