Abandonnez les concoctions chargées de caféine pour ces recettes saines et énergisantes
Lorsque nous nous sentons fatigués ou épuisés, l'attrait d'une dose superficielle de caféine peut s'avérer trop tentant. Mais vous pouvez récolter de l'énergie de manière plus saine et à plus long terme en mangeant les bons aliments.
L'auteure Julie Maree Wood partage quatre recettes appétissantes tirées de son livre The 4 Week Energy Diet (Livres ABC, 29,99 $).
Pour 4
1 concombre libanais, coupé en fines allumettes
1 carotte, coupée en fines allumettes
1⁄2 cuillère à soupe de mirin 4 feuilles d'algue nori
2 tasses (370 g) de riz complet cuit
50 g de neige pousses de pois, hachées
1⁄2 avocat, tranché finement
200 g de poulet cuit effiloché ou 1⁄4 bloc (75 g) de tofu ferme, coupé en allumettes
Wasabi, pour servir (facultatif)
Tamari, pour servir (facultatif)
Mariner le concombre et la carotte dans le mirin pendant 5 minutes, puis égoutter. Placez une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur une natte à sushi en bambou.
Utilisez une spatule pour étaler 1⁄2 tasse de riz sur la feuille de nori en laissant un espace de 3 cm à chaque extrémité, pour lui permettre de sceller quand vous l'enroulez. Presser fermement le riz avec la spatule.
Faire une bande le long du centre du riz avec la carotte, le concombre, les pousses de pois mange-tout, l'avocat et le poulet ou le tofu.
Utilisez le tapis pour enrouler fermement et former un rouleau de sushi ou de nori. Répétez l'opération pour faire 4 rouleaux. Placer le sushi côté joint vers le bas pour éviter qu'il ne s'ouvre et couper avec un couteau humide très tranchant.
Servir avec du wasabi et du tamari, si désiré.
Pour 2 personnes
1 tasse (200 g) de quinoa
11⁄2 tasses (375 ml) d'eau
11⁄2 tasses (375 ml)
de pomme non sucrée et
jus de cassis
1⁄4 cuillère à café
de cannelle moulue
1 banane tranchée
2 cuillères à soupe d'abricots séchés
en dés
Placer le quinoa, l'eau et le jus dans une casserole à feu moyen. Porter lentement à ébullition en remuant constamment, puis réduire le feu à doux. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant au moins 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le quinoa soit translucide (l'anneau de germe sera visible autour de chaque grain).
Ajouter la cannelle au casserole et bien mélanger. Servir avec la banane et les abricots sur le dessus.
Ces petites boules sucrées regorgent de saveur et de nutrition. Si vous cherchez un hit qui ne cassera pas votre alimentation, c'est celui-là. Ceux-ci regorgent de bonnes graisses et d'énergie.
Donne :30 balles
1 tasse (90 g) de noix de coco râpée
1 tasse (100 g) de poudre d'amandes
2 cuillères à soupe de graines de tournesol hachées grossièrement
1 cuillère à soupe de graines de pépites hachées grossièrement
1 cuillère à soupe de sirop de malt d'orge
ou 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
3 cuillères à café de tahini
1 cuillère à soupe d'eau bouillante
1⁄2 cuillère à café d'extrait de vanille
1⁄4 tasse (40g) de graines de sésame
Mélanger ensemble la noix de coco, la poudre d'amandes, les graines de tournesol, les graines de citrouille, le malt d'orge ou le sirop d'érable, le tahini, l'eau et la vanille. Placez le mélange au réfrigérateur pendant une heure pour qu'il prenne.
Sortir du réfrigérateur et rouler des cuillères à café du mélange en boules. Enrober les boules de graines de sésame et remettre au réfrigérateur pour durcir.
Une autre recette bourrée de légumes et de nutrition. Si vous cuisinez ceci en phase I, utilisez des lasagnes sans blé (parfois étiquetées lasagnes sans gluten dans les supermarchés et les magasins d'aliments naturels).
Pour 6 personnes
1 cuillère à café supplémentaire d'huile d'olive vierge
1 oignon finement haché
4 gousses d'ail écrasées
3 tasses (400 g) de légumes mélangés en dés tels que carotte, chou-fleur, brocoli, courgette ou citrouille
1 cuillère à café thym séché ou 1 cuillère à soupe de thym frais
1 cuillère à café séchée ou 1 cuillère à soupe d'origan frais
1⁄2 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe de persil frisé haché
3 boîtes de 400 g de tomates en dés
2 cuillères à soupe de pâte de tomates à faible teneur en sel
1 cuillère à soupe de basilic haché
1 patate douce, tranchée finement dans le sens de la longueur
400 g de feuilles de lasagnes instantanées
11⁄2 tasses de chapelure sèche
1⁄ 2 tasses (80 g) d'amandes hachées grossièrement
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Incorporer le mélange de légumes, le thym, l'origan, le paprika et le persil et faire revenir environ une minute.
Ajouter les tomates, la pâte de tomate et le basilic, remuer et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes. Retirer le couvercle, incorporer le basilic et continuer à mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Entre-temps, faire cuire la patate douce à la vapeur pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à ramollir. Retirer délicatement du cuit-vapeur et réserver.
Régler le four à 180°C.
Etaler une fine couche de sauce tomate végétale sur le fond d'un plat de 26 x 35 cm plat rectangulaire allant au four. Couvrir d'une couche de feuilles de lasagnes, puis ajouter une couche de patate douce cuite à la vapeur.
Répéter la stratification jusqu'à ce que toute la sauce tomate végétale et la patate douce cuite à la vapeur soient utilisées. Peu importe si la dernière couche est constituée de patates douces ou de légumes. Saupoudrer la chapelure et les amandes sur le dessus. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recettes fournies avec l'aimable autorisation de The 4 Week Energy Diet (ABC Books, 29,99 $) par Julie Maree Wood.
