Les lundis sans viande

Mangez-vous de la viande avec un côté de culpabilité ? Voici comment avoir votre steak et le manger aussi

Si vous mangez de la viande tous les jours de la semaine, vous pourriez bientôt vous retrouver seul à manger si un nouveau mouvement pour la santé et l'environnement fait son chemin.

Surnommée les lundis sans viande, cette initiative mondiale vise à réduire la consommation de viande une fois par semaine dans l'intérêt de votre santé, de votre budget, du bien-être animal, de la faim dans le monde et de l'environnement.

Les végétariens à temps partiel, ou "flexitariens" comme on les appelle, disent qu'il ne s'agit pas d'un mouvement végétarien, mais de mangeurs de viande qui font leur part.

"C'est une façon créative d'amener les gens à réfléchir à ce qu'ils mangent, ainsi qu'à la planète", déclare Vinita Chopra, défenseure de la santé publique et yogathérapeute, qui a cofondé Meatless Mondays Australia en décembre 2009 après le décollage du mouvement. aux États-Unis.

"Tout le monde ne peut pas acheter une voiture hybride ou se rendre au travail à vélo", dit-elle. "Ce n'est peut-être pas approprié ou abordable pour eux, alors que c'est quelque chose que vous pouvez faire chez vous et qui aide réellement l'environnement, votre santé et votre bien-être en même temps."

Le mouvement des lundis sans viande a été lancé pour la première fois aux États-Unis en 2003 par la Johns Hopkins School of Public Health, principalement en tant qu'initiative de santé visant à aider les Américains à réduire leur consommation de graisses saturées de 15 %. À partir de 2006, il a pris un élan plus large et plus urgent lorsque les Nations Unies ont publié un rapport montrant que l'industrie mondiale de l'élevage était responsable de 18 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre, soit plus que l'ensemble du secteur des transports.

Depuis lors, des groupes prônant une réduction de la consommation de viande ont vu le jour dans le monde entier, du Canada et du Brésil au Japon et à Taïwan.

Des menus sans viande sont désormais promus dans les hôpitaux et les écoles d'Europe et des États-Unis. Rien qu'à Baltimore, 80 000 écoliers mangent sans viande dans leurs cafétérias le lundi, et en 2009, le végétarien Paul McCartney a lancé la campagne Meat Free Monday avec ses deux filles au Royaume-Uni. D'autres célébrités ont pris le train en marche, notamment Chris Martin, Gwyneth Paltrow, Ricky Gervais, Sir Richard Branson et Sheryl Crow, ainsi que des chefs tels que Wolfgang Puck de Spago et Tal Ronnen (le chef derrière Oprah Winfrey's 21-day Cleanse).

De nombreux restaurants proposent désormais des options végétariennes supplémentaires le lundi, et même les défenseurs de la pêche durable se lancent dans l'action. L'aventurier britannique David de Rothschild a lancé Fish Free Fridays au cours de son voyage transpacifique de quatre mois plus tôt cette année.

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