Les conseils de Brian Johnston pour vous préparer à ce changement majeur de mode de vie.
Devenir végétalien signifie éliminer les produits d'origine animale de votre alimentation :non seulement la viande et le poisson, mais aussi les produits laitiers et même des aliments comme le miel. Ce n'est pas une tâche facile – de nombreux aliments de supermarché contiennent des oligo-éléments de produits d'origine animale – mais une volonté de changer et une attitude positive facilitent les choses au début. À long terme, les avantages que vous récolterez vous permettront de continuer.
Les gens deviennent végétaliens pour diverses raisons. Certains s'élèvent contre le caractère inhumain et l'impact environnemental majeur de l'agriculture basée sur les animaux. D'autres végétaliens soulignent les avantages considérables pour la santé d'un régime pauvre en graisses, sans cholestérol et riche en fibres.
"Il existe de plus en plus de preuves scientifiques qu'un régime végétalien complet peut prévenir les maladies cardiaques, le diabète de type 2 , de nombreux cancers, l'obésité et l'arthrite », déclare Meghan Street de Vegan Revolution.
Cependant, les régimes végétaliens peuvent ne pas convenir aux enfants, aux femmes enceintes et aux personnes âgées, et un régime végétalien mal pensé peut entraîner des carences. en fer, calcium, oméga-3 et certaines vitamines.
"Les végétaliens peuvent avoir besoin d'obtenir leur vitamine B12 à partir de produits enrichis ou d'un supplément", prévient le Dr Maxine Bonham du département de nutrition de l'Université Monash. "Assurer des apports adéquats en vitamine D, en calcium et en acides gras polyinsaturés à longue chaîne est également important.
Être bien informé sur l'alimentation est la clé pour les végétaliens, qui peuvent s'attendre à se familiariser avec le soja ou l'amande lait, légumineuses (pois, lentilles et haricots), grains entiers et noix.
« Il existe également sur le marché de nombreux fromages et imitations de viande sans produits laitiers de haute qualité », déclare Jeremy Johnson de Vegan La perfection. "Beaucoup d'entre eux sont biologiques et, en plus d'avoir bon goût, ils sont beaucoup plus sains que leurs concurrents d'origine animale."
Bien qu'être végétalien dans un monde non végétalien ne soit pas toujours facile, les végétaliens disent qu'ils ont plus d'énergie et qu'ils se sentent mieux. "En changeant simplement la nourriture dans notre assiette, nous pouvons être plus gentils avec nous-mêmes, avec notre environnement et avec nos compagnons animaux", déclare Meghan Street. "C'est un environnement paisible, à faible impact et plus sain. existence, qui ne peut être qu'une bonne chose."
Cinq étapes pour devenir végétalien :
Le véganisme est un changement de mode de vie important qui nécessite une détermination et un engagement continus. Assurez-vous de bien comprendre pourquoi vous voulez devenir végétalien avant de faire la transition.
<étiquette>2Une bonne préparation est essentielle. Fais tes recherches. Parlez aux végétaliens des tenants et aboutissants, consultez des blogs végétaliens, familiarisez-vous avec les produits végétaliens et étudiez les implications pour la santé.
<étiquette>3Devenez végétalien par étapes, en donnant au corps le temps de s'adapter et en facilitant les changements de style de vie. Éliminez progressivement la viande, les produits laitiers, puis tous les produits animaux pendant de nombreuses semaines, tout en adoptant des alternatives.
<étiquette>4Le véganisme prend du temps :la plupart des aliments emballés et des restaurants sont interdits. Recueillez des recettes dans des livres et en ligne. La nourriture végétalienne peut être délicieuse et inventive, mais elle a besoin de préparation.
<étiquette>5Faites un bilan de santé avant et après être devenu végétalien et demandez conseil pour une alimentation équilibrée. "Apportez un journal alimentaire avec vous à la consultation", suggère le Dr Nancy Sturman de l'Université du Queensland. "Un test sanguin pour confirmer les niveaux adéquats de vitamines et d'oligo-éléments peut également être judicieux." org.au
