Comment la transparence alimentaire vous aide à faire des choix alimentaires plus sains

Savez-vous ce qu'il y a dans votre nourriture ? Faites-vous attention aux étiquettes des aliments et aux guides nutritionnels lorsque vous achetez des aliments à l'épicerie ou que vous commandez des aliments au restaurant ? De plus en plus, les consommateurs exigent de savoir d'où viennent leurs aliments, comment ils sont fabriqués et quels ingrédients se trouvent à l'intérieur. En conséquence, la transparence alimentaire devient la tendance la plus en vogue dans l'industrie alimentaire.

Qu'est-ce que la transparence alimentaire ?

Un étiquetage alimentaire transparent signifie fournir des informations qui vont au-delà de l'étiquette de la valeur nutritive. Alors que l'étiquette nutritionnelle fournit des informations importantes pour vous aider à faire des choix alimentaires sains, les consommateurs sont fortement poussés à exiger plus d'informations sur les étiquettes des emballages alimentaires et dans les restaurants.

Il existe différentes façons de bénéficier de la transparence alimentaire. Voici quelques-unes des allégations que vous pourriez voir sur les étiquettes des aliments et les tableaux de menus qui peuvent vous aider à prendre des décisions plus éclairées sur ce que vous mangez :

• Manger sainement. Les consommateurs recherchent de plus en plus des ingrédients non seulement reconnaissables, mais aussi fiables. Pour cette raison, de nombreuses entreprises retirent de leurs produits des ingrédients tels que des conservateurs artificiels, des édulcorants artificiels et des colorants artificiels.
• Étiquetage clair. Si vous êtes comme de nombreux acheteurs, vous voulez non seulement savoir exactement ce qu'il y a dans votre nourriture, mais vous voulez que l'information soit facilement accessible. Vous n'avez pas le temps de rechercher des ingrédients en ligne ou de lire de minuscules textes sur les emballages alimentaires. Les restaurants et les producteurs alimentaires mettent donc les informations importantes en avant sur les tableaux de menu ou en gros texte sur les emballages alimentaires.
• Pratiques agricoles humaines et saines. Les acheteurs aiment voir que des pratiques éthiques ont été utilisées pour produire nos aliments. Par exemple, dans votre épicerie locale, vous pouvez rechercher des œufs élevés en plein air ou en pâturage qui ont été fournis par des agriculteurs qui permettent à leurs poulets de se promener librement et d'adopter d'autres comportements naturels à l'extérieur. De nombreux acheteurs sains recherchent également les étiquettes No Antibiotics Ever (NAE) ou Raised Without Antibiotics sur des aliments comme les produits laitiers et le poulet.
• Approvisionnement durable. De nombreux agriculteurs utilisent des pratiques durables qui aident à protéger l'environnement. L'agriculture durable contribue également à promouvoir l'amélioration de la santé publique et du bien-être animal.
• Traitement minimal. Les experts de la santé recommandent de limiter la consommation de calories vides et d'aliments transformés. Les consommateurs essaient donc d'éviter les aliments contenant des ingrédients tels que les céréales raffinées et les gras trans et choisissent plutôt des aliments composés d'ingrédients entiers.

Comment lire correctement les étiquettes nutritionnelles

Qui assure la transparence alimentaire ?

De nombreuses entreprises ouvrent la voie lorsqu'il s'agit de fournir des informations accessibles et transparentes. informations sur les aliments qu'ils vendent. Panera Bread et KIND en sont deux exemples.

Pain Panera

Cette entreprise de restauration est à la pointe du mouvement pour la transparence alimentaire depuis de nombreuses années . Début 2017, la société a annoncé qu'elle avait nettoyé son menu et supprimé tous les arômes, conservateurs, édulcorants et colorants artificiels de sources artificielles. Mais Sara Burnett de Panera explique que l'initiative n'est pas allée assez loin.

Burnett, directeur du bien-être et de la politique alimentaire de Panera, déclare que l'entreprise a pu atteindre leurs objectifs avec l'initiative pour une alimentation propre, mais ils ont quand même eu du mal à la fontaine à soda. «Nous avions de la bonne nourriture accompagnée de boissons qui n'étaient pas toujours saines. Nous voulions créer un bar à boissons avec de nombreuses options, tout comme la carte des plats. »

Ainsi, Panera a commencé à déployer un bar à boissons élargi avec une nouvelle gamme de boissons artisanales et une signalisation pour aider les clients à prendre des décisions éclairées sur ce qu'ils veulent boire. Des boissons comme le thé vert Passion Papaya ou la figue de barbarie Hibiscus Fresca offrent différents niveaux de douceur, de sorte que les clients peuvent choisir la quantité de sucre qu'ils souhaitent consommer.

Des panneaux bien en vue à la station fournissent des détails sur la quantité de sucre ajouté dans chaque boisson . Burnett dit que le programme consiste davantage à offrir des choix qu'à dire au client quoi boire. "Nous fournissons de vraies options et des informations significatives et utiles pour le client, mais en même temps, c'est un signal subtil."

Des boissons non alcoolisées et de l'eau sont également fournies en plus des nouvelles boissons. Burnett dit que Panera a ouvert la voie sur plusieurs questions et elle espère que la transparence totale au bar des boissons deviendra la nouvelle norme dans l'industrie de la restauration.

GENRE

Si vous recherchez une barre-collation ou une friandise faite de produits entiers, ingrédients prononçables et reconnaissables, considérez l'une des friandises fabriquées par KIND. En 2016, KIND est devenue la première entreprise de snacks à publier la teneur en sucre ajouté de ses produits afin que les consommateurs puissent voir exactement combien de sucre et de sucre ajouté était dans chaque collation. La décision a été prise deux ans avant que la FDA n'exige de fournir les informations.

En outre, l'entreprise fait plusieurs promesses aux consommateurs concernant les ingrédients qu'ils utilisent. Le premier ingrédient prédominant des collations KIND est toujours un aliment riche en nutriments comme les noix, les grains entiers ou les fruits. De plus, l'entreprise n'utilise pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose, d'édulcorants artificiels ou d'alcools de sucre ajoutés.

Enfin, KIND a un fort engagement envers la communauté. En 2017, Daniel Lubetzky, fondateur et PDG de KIND, a créé Feed the Truth, une organisation indépendante dédiée à la promotion de la transparence dans l'industrie alimentaire. Le groupe développera des programmes pour limiter l'influence de l'industrie alimentaire dans l'élaboration de la politique nutritionnelle et pour restreindre la capacité de l'industrie à diffuser des informations erronées ou des données scientifiques biaisées susceptibles de nuire à la santé publique.

Des étiquettes alimentaires transparentes, des choix alimentaires plus sains

Bien sûr, ce n'est pas parce qu'un emballage fournit un étiquetage transparent que l'aliment est nécessairement sain. Mais selon l'Union of Concerned Scientists, lorsque les entreprises sont tenues de répertorier les ingrédients malsains, elles ont tendance à en mettre moins dans leurs produits.

Un étiquetage transparent ne rend pas un aliment emballé ou un élément de menu sain, mais la connaissance, c'est le pouvoir.

Charlie Arnot, PDG du Center for Food Integrity (CFI), est optimiste quant à la tendance à la transparence alimentaire. "Nous sommes ravis de voir que de nombreuses entreprises aux États-Unis ont fait des changements spectaculaires en matière de transparence, ce qui, selon nos recherches sur la confiance, n'est plus facultatif. Les consommateurs s'y attendent et méritent de savoir comment leurs aliments sont produits, qui les produit et ce qu'il y a dedans."

Arnot dit que les entreprises alimentaires telles The Hershey Company et Campbell Soup Company sont également des leaders de la tendance .

The Hershey Company s'est associée à la Grocery Manufacturer's Association pour diriger le SmartLabel sur emballage ™, qui donne aux acheteurs un accès instantané à des informations sur des milliers de produits. Hershey a également lancé sa campagne Simple Ingredients, s'engageant à utiliser des ingrédients simples que vous trouverez dans votre cuisine, comme le lait, le sucre et le cacao, lorsque cela est possible.

Et selon Arnot, Campbell Soup Company a également placé la barre haute en partageant ce entre dans sa nourriture et où les ingrédients sont extraits via le Qu'y a-t-il dans ma nourriture? campagne. Les consommateurs peuvent accéder à un large éventail d'informations sur les produits Campbell's et poser leurs questions et préoccupations en un seul endroit facilement accessible.

Un mot de Verywell

En tant que consommateur, vous constaterez qu'avoir des informations importantes et pertinentes à portée de main Ces conseils vous permettront de trouver plus facilement les produits qui conviennent le mieux à votre santé. Et à mesure que la tendance à la transparence s'intensifie, il est probable que nos choix à l'épicerie et au restaurant deviendront de plus en plus sains et nutritifs.