Utilisations de la gélatine Knox

Knox Gelatine, également connue sous le nom de Knox Gelatin, existe depuis plus de 100 ans. Des boîtes de Knox peuvent être trouvées dans des millions de foyers et sont utilisées pour d'innombrables recettes et de nombreuses autres utilisations. Il s'agit d'un additif alimentaire à très faible teneur en calories et à zéro pour cent de matières grasses à explorer lors d'un régime faible en gras. Il est également utilisé dans les industries pharmaceutiques et photographiques.

Histoire

En 1890, la première gélatine pré-granulée est inventée par Charles Knox. Il a eu l'idée en regardant sa femme Rose fabriquer de la gélatine. Voyant le processus ardu qu'elle a dû traverser, il a voulu rendre le processus plus facile. Rose était la vedette du livre de recettes qui accompagnait les premières boîtes de gélatine Knox vendues dans le commerce.

Qu'est-ce qu'il y a dedans ?

La gélatine est fabriquée à partir de protéines dérivées de sous-produits animaux, tels que les os et les peaux de porc, de vache et de poulet.

Utilisations dans les aliments

La gélatine Knox est insipide et inodore; il est utilisé comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans une vaste gamme de recettes. Les utilisations les plus connues de la gélatine Knox sont pour les desserts, les gelées, les confitures, les bonbons et de nombreux produits de boulangerie, où elle est utilisée pour fixer des garnitures délicates telles que la crème ou la crème anglaise. Il peut également être utilisé dans des soupes froides ou chaudes ou pour épaissir des purées et des liquides.

Soulagement de l'arthrite

Depuis plusieurs années, la gélatine Knox est utilisée comme remède maison pour soulager la douleur et l'inflammation causées par l'arthrite. Selon l'Arthritis Foundation, cependant, il n'y a aucun soulagement de la douleur ou de l'inflammation lorsque la gélatine est consommée; son effet est le même qu'un placebo. L'hydrolysat de collagène semble aider à l'absorption du cartilage lorsqu'il est combiné avec la calcitonine. La société Knox fabrique un supplément appelé NutraJoint pour maintenir la souplesse des articulations pendant le processus naturel de vieillissement.

Cheveux et Ongles

La gélatine a été présentée comme étant bonne pour la construction d'ongles solides et pour rendre les cheveux plus sains et plus forts. Il n'y a aucune preuve scientifique pour étayer l'une ou l'autre affirmation. Le type de protéine contenue dans la gélatine n'est pas le type qui favorise la croissance ou aide avec les ongles cassants. Cependant, de nombreuses entreprises de cosmétiques utilisent de la gélatine dans leurs produits de gel capillaire. Un bon gel capillaire peut être fabriqué en utilisant Knox Gelatin. Cela fonctionne bien pour les coiffures à pointes et Mohawk.

Désodorisants

Les désodorisants en gel faits maison peuvent être fabriqués à l'aide de packs de gélatine Knox et d'huiles essentielles. Dissolvez 1 paquet de gélatine dans 1 tasse d'eau bouillante, retirez du feu et ajoutez n'importe quelle nuance de colorant alimentaire; ajouter 12 gouttes d'huile essentielle et placer dans un bocal en verre pour faire prendre.

Substitut d'œuf

Utilisez la gélatine Knox comme substitut d'œuf lors de la fabrication de produits de boulangerie. 1 c. de gélatine non aromatisée mélangée à 3 c. eau froide et 2 c. l'eau chaude équivaut à un œuf. Ne mélangez pas avant d'être prêt à ajouter à la recette.