Entretien approprié des manches de couteau

Prendre soin du manche et de la lame d'un couteau prolonge sa durée de vie et augmente son utilité. Un entretien approprié du manche du couteau maintient la lame solidement fixée, évitant ainsi les blessures lors de la coupe. Gardez les couteaux propres et secs et rangez-les en toute sécurité. Lorsque la lame commence à se détacher du manche ou que le manche commence à se briser, remplacez le couteau par sécurité.

Soins généraux

• Ne nettoyez jamais les couteaux au lave-vaisselle. La température élevée de l'eau du lave-vaisselle peut faire fondre ou desserrer la colle qui maintient la lame dans le manche. Le détergent à vaisselle contient des produits chimiques et des abrasifs qui dégradent les poignées et les lames au fil du temps. Pour éviter de desserrer le manche, ne faites pas tremper tout le couteau dans l'eau pendant de longues périodes. Nettoyez vos couteaux à l'eau chaude savonneuse, puis séchez-les rapidement. Laissez les couteaux sécher complètement avant de les ranger.

  Les couteaux peuvent être encombrés et endommagés lorsqu'ils sont rangés dans un tiroir de cuisine. Un bloc de couteaux maintient les couteaux séparés et protège les lames et les poignées contre les dommages. Verrouillez les couteaux ou rangez-les dans un endroit inaccessible si vous avez de jeunes enfants à la maison. N'essayez jamais d'aiguiser votre couteau avec du papier de verre ou une meuleuse, cela pourrait endommager la lame et créer de la chaleur par frottement qui pourrait détacher le manche de la lame.

Manches de couteaux en bois

• Protégez les manches de couteaux en bois de la sécheresse, des éclats et des fissures en les huilant puis avec de l'huile de noix ou minérale. Parce que ces huiles ne contiennent pas de vernis, la protection qu'elles offrent ne sera pas permanente. Huiler les manches des couteaux en bois à l'aide d'un chiffon doux et d'une légère couche d'huile après chaque lavage. Laissez le couteau sécher complètement à l'air avant de l'huiler. Une fois le manche du couteau huilé, laissez-le sécher complètement avant de le ranger dans un espace clos, ou laissez-le sécher debout dans un bloc à couteaux.

Manches de couteau en métal

• Séchez les couteaux en métal immédiatement après le lavage pour éviter la rouille. Même les couteaux en acier inoxydable peuvent rouiller avec le temps lorsqu'ils sont exposés à des matériaux corrosifs. Huilez les manches de vos couteaux en acier au carbone avec de l'huile de magnolia ou de clou de girofle après chaque utilisation. Nettoyez les couteaux en métal à l'aide d'un chiffon humide et de savon au lieu de les plonger dans l'eau pour les protéger de l'humidité.