Comment aiguiser un couteau avec une ponceuse à bande

Une ponceuse à bande, avec des centaines de tours par minute et des dizaines de grains de papier disponibles, peut mettre un tranchant sur un couteau que seules des heures d'affûtage manuel peuvent atteindre. Les restaurateurs de couteaux professionnels utilisent généralement des ponceuses à bande, passant d'un grain grossier à un grain très fin, puis à des bandes de polissage en cuir, pour un tranchant le plus fin possible. Vous pouvez obtenir les mêmes résultats à la maison avec de la pratique et une ponceuse à bande stationnaire. (Une ponceuse à bande portative ne vous donnera pas le bord constant dont vous avez besoin.)

• Chargez une bande de grain 150 ou 240 sur votre ponceuse. Utilisez un grain de 150 si votre couteau est extrêmement terne (ne coupe pas du tout) et un grain de 240 s'il a un tranchant décent mais terne.

• Positionnez la lame du couteau avec la lame pointant dans la direction de la courroie. Ceci est différent de l'utilisation d'une pierre à aiguiser, dans laquelle vous dirigez avec la lame sur la surface d'affûtage - plus comme si vous utilisiez un rasoir.

  Maintenez un angle d'environ 20 degrés entre la lame et la courroie.

• Tirez la lame sur la ceinture, d'un côté. Travaillez rapidement, en meulant un bord pas plus de cinq secondes. Vous enlevez du métal, rapidement. Gardez le tranchant de la lame perpendiculaire à la ceinture; vous devrez donc utiliser un mouvement de courbure, de sorte que le bord de la lame pointe vers le sol.

  Sentez la lame une fois que vous avez terminé; s'il est trop chaud au toucher, alors, vous avez trop affûté le bord.

  Répétez ce processus sur l'envers de la lame.

• Répétez l'affûtage, en descendant vers des grains plus fins. La progression doit être de 150 à 240 à 400 à 20 microns à 9 microns pour le cuir et le composé de rodage.

  La progression du grain 240 à 9 microns est suffisante pour la plupart des utilisations; le composé de cuir et d'affûtage est nécessaire uniquement pour les rasoirs droits, les scalpels et la restauration de lames anciennes pour la présentation.

• Testez votre lame aiguisée. Il doit trancher facilement un morceau de papier, en commençant par le bord et en tenant le papier d'une seule main. Si vous avez utilisé le cuir et le composé de polissage, vous devriez pouvoir vous raser les poils du bras.

  La lame devrait sembler neuve à son tranchant.