Comment accélérer le mûrissement des bananes

Les bananes sont utilisées à différents stades de maturité pour la consommation et la cuisson. Une banane ferme et mûre est beaucoup plus facile à manger qu'une banane molle et trop mûre. À l'inverse, une banane trop mûre est beaucoup plus facile à ajouter aux recettes de pain aux bananes, de muffins ou de pancakes, et donnera un produit plus savoureux. Que vous souhaitiez faire mûrir des bananes légèrement vertes pour les manger ou que vous vouliez que vos bananes soient prêtes pour la cuisson sans avoir à attendre plusieurs jours, une procédure simple vous aidera à accélérer le processus de maturation des bananes.

• Placez les bananes que vous souhaitez faire mûrir sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Placez les bananes sur un rebord de fenêtre ou un autre endroit ensoleillé. Laissez-les au soleil jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

• Déposer les bananes chaudes dans un sac en papier brun. Placez-les en une seule couche, en utilisant plus d'un sac si nécessaire.

• Ajoutez une ou deux pommes mûres au sac de bananes. Rabattez le haut du sac en papier brun pour le fermer. Laissez mûrir les bananes dans le sac pendant un à deux jours. Commencez à vérifier la maturité des bananes après 24 heures.

• Retirez les bananes du sac en papier une fois qu'elles ont atteint votre maturité préférée. Pour maintenir le niveau de maturité, placez les bananes au réfrigérateur. La peau deviendra brune, mais le fruit restera le même.