Vous avez probablement déjà vu quelqu'un mettre un fruit dans un sac en papier brun et le stocker dans un endroit humide pour le faire mûrir. Si le stockage dans un endroit sombre favorise le processus de maturation, alors le bon sens semble dicter que mettre les fruits sous la lumière entraverait la maturation. Malheureusement, ce n'est pas si simple. Alors que la lumière affecte les fruits mûrs, elle le fait indirectement.
Les fruits produisent du gaz éthylène à mesure qu'ils mûrissent. Ce gaz est un agent de maturation, donc l'exposition à celui-ci favorise la poursuite de la maturation. Cependant, les fruits ont également besoin de la bonne température et de l'humidité pour mûrir. Les fruits verts mettent généralement 2 semaines à mûrir dans un environnement avec une température comprise entre 65 et 70 degrés Fahrenheit, ou 3 à 4 semaines dans des conditions de 55 degrés.
La lumière ne contribue pas directement au processus de maturation et les fruits n'ont en fait pas besoin de lumière pour mûrir. Cependant, la lumière brillante sur un fruit pourrait augmenter la température sur le chemin de ce fruit. Si la lumière produit une température favorable, le fruit mûrit. Si votre fruit est déjà mûr, alors l'effet sera un fruit trop mûr.
Un grand bol de fruits mûrs sur un comptoir ou une table de cuisine offre un attrait visuel et invite les visiteurs à se servir. Cependant, si le fruit se trouve sur le chemin d'une lumière intense, la chaleur produite par la lumière peut faire mûrir rapidement votre fruit. En conséquence, vous devrez les jeter. Ainsi, si vous souhaitez exposer des fruits, trouvez un endroit à l'écart dans lequel la lumière du soleil ou l'éclairage intérieur ne le touche pas.
Si vous avez ramené à la maison des fruits de l'épicerie qui sont déjà mûrs, la meilleure façon de les garder prêts à manger le plus longtemps possible est de les conserver dans votre réfrigérateur. D'autre part, certains produits, dont les tomates, contiennent des substances qui se dégradent par temps froid. Dans de tels cas, le stockage dans un endroit frais, sombre et sec est préférable. Si vos fruits ne sont pas encore complètement mûrs, placez-les dans un sac en papier et placez le sac dans un garde-manger ou une armoire.
