Boiling Gemüse und vitamins
Frage Bei
Hallo
regulary ich mit viel Gemüse selbstgemachte Suppen essen.
Vor 3 Monaten zu lesen, habe ich einen Artikel dass behauptet, dass Gemüse gibt mehr Vitamine
andere Artikel behaupten, dass kochendes Gemüse nur zerstören Vitamine und Nährstoffe, Kochen, vor allem Vitamin C
Sollte ich weiterhin oder mein Gemüse stoppen siedendem?
und auch ich für den Winter eine Menge von roten Beeren einfrieren, wissen Sie, was das Vitamin C in der Zeit abnimmt ein?
Jede Hilfe dankbar angenommen wird.
Floris Antwort
Vitamine sind Hitze sehr empfindlich, so dass, wenn Sie Gemüse oft kochen. Der beste Weg, um Gemüse zu kochen ist, sie zu Dampf mit nur einer sehr geringen Menge Wasser, um den Nährstoffgehalt zu halten. Ich bin nicht sicher über die Früchte und Vitamin C, aber hier sind einige Links, die möglicherweise help:
http://ohioline.osu.edu/hyg-fact/5000/5349.html
http://www.extension.iastate.edu/Publications/PM1045.pdf
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net
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