Enkel grekisk yoghurtbagels med hög proteinhalt - familjevänlig frukost

Mina barn är gamla nog att de kan göra sin egen frukost nu, men vi njuter fortfarande av att äta tillsammans som en familj. Att lära sig laga mat är en fantastisk färdighet för barn att lära sig som gynnar hela familjen! Dessa enkla grekiska yoghurt bagels är lätta nog att även barn kan göra dem, och de är perfekta för en snabb frukost.  

Bagels är en av de livsmedel på butikshyllorna som är fyllda med konstgjorda ingredienser. Och om du har turen att ha en tillverkad från grunden hantverksbagelbutik nära dig, kan de bli dyra. Hemlagade bagels ger dig möjligheten att ha fantastisk smak med ingredienser av hög kvalitet. Och de smakar så mycket bättre!

Ingredienser för grekisk yoghurtbagel

Vi äter inte ett ton spannmål i vårt hus, men jag har införlivat några ekologiska spannmål i min kost. Vissa recept på grekisk yoghurt bagel är gjorda med brödmjöl eller med mandelmjöl. Detta speciella recept använder ekologiskt mjöl för alla ändamål. Det är lätt att hitta i nästan vilken mataffär som helst. Du kan också prova Einkorn eller dinkelmjöl om du vill leka med mängden yoghurt som används.

Och om du behöver ett glutenfritt bagelalternativ, gå med din favorit glutenfria mjölblandning. 

Vanliga bagels görs med jäst för att ge dem lite höjning. Dessa går mycket snabbare att göra eftersom de hoppar över jästen och jästiden. Grekisk yoghurt är naturligt sur och reagerar med bakpulvret för att ge degen den välbekanta bagelstrukturen. 

Jag använder en äggtvätt ovanpå för att ge bagelsna en bättre konsistens och färg. Men om du behöver undvika ägg kan du utelämna dem och göra bagels utan. 

Hur man använder grekiska yoghurtbagels

Grekisk yoghurt bagels är väldigt lätta att vispa ihop, men jag gör ofta en sats kvällen innan. Prova dem tillsammans med frukosten eller som en del av en frukostmacka. Vi gillar att rosta dem för smörgåsar eller äta dem med lite gräsmatat smör eller färskost. 

De gör också fantastiska BLTs, korvägg och ostsmörgåsar, eller prova skivat kött, ost och sallad till lunch. Mina barn gillar dessa så mycket, de var alla borta innan de ens hade svalnat! 

Recept på grekisk yoghurtbagel

Dessa läckra bagels är enkla och snabba att göra. Utmärkt för smörgåsar, frukost eller med färskost.

• Värm ugnen till 375°F och klä en plåt med bakplåtspapper.

• Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en stor skål.

• Tillsätt den grekiska yoghurten och blanda med en gaffel tills den blir smulig.

• Knåda med händerna tills det bildar en smidig deg (ca 1–2 minuter).

• Överför degen till en mjölad yta.

• Dela i 6 lika stora bitar. Var och en bör väga ungefär 120–130 gram för bagels i full storlek.

• Rulla varje bit till ett 7–8 tums rep och koppla ihop ändarna för att bilda en bagelform.

• Lägg på plåten och pensla med det uppvispade ägget för glans och brynning.

• Grädda i 22–26 minuter, eller tills de är gyllene och puffade. Valfritt:Stek i 1–2 minuter för extra färg.

• Låt svalna i minst 10 minuter. Detta hjälper bagelsna att stelna och förbättrar konsistensen.

Näringsfakta

Recept på grekisk yoghurtbagel

Mängd per portion (1 bagel)

Kalorier 195 kalorier från fett 9

% dagligt värde*

Fett 1 g2 %

Mättat fett 0,3 g2 %

Transfett 0,01 g

Fleromättat fett 0,3 g

Enkelomättat fett 0,3 g

Kolesterol 30 mg10 %

Natrium 419 mg18 %

Kalium 327 mg9 %

Kolhydrater 35 g12 %

Fiber 1g4 %

Socker 2 g2 %

Protein 10 g20 %

Vitamin A 42IU1 %

Kalcium 153 mg15 %

Järn 2 mg11 %

* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.

• Om degen är för kladdig, tillsätt 1–2 matskedar mjöl medan du knådar. Om det är torrt, tillsätt 1 matsked yoghurt åt gången.

Olika alternativ för bagelsmak 

Du kan verkligen leka med basreceptet och göra massor av olika bagelsmaker. Här är några av våra favoriter!

• Allt bagel – Strö över all kryddning innan gräddning.
• Kelrussin – Tillsätt 1 msk kokossocker, ½ tsk kanel och  ? kopp russin till degen.
• Vitlök och örter – Tillsätt 1 tsk torkad italiensk krydda och  ½ tsk vitlökspulver.
• Cheddarlök – Vänd ner ½ dl riven ost och 1 msk hackad gräslök.
• Jalapeño Cheddar – Vik i 1–2 fint tärnade jalapeños (frön valfritt)  och ½ kopp strimlad cheddar.

Vilken sorts yoghurt ska jag använda? 

Grekisk yoghurt är naturligt tjockare och innehåller mer protein än vanlig yoghurt. Jag föredrar att använda helmjölk eller helfet grekisk yoghurt i dessa för att ge degen en bättre konsistens. Du kan använda fettfri eller 2 % grekisk yoghurt, men degen blir inte riktigt lika god

Hur mycket protein är det i grekiska yoghurtbagels?

Proteinhalten är lite över 11 gram protein per bagel om du använder ekologiskt vetemjöl. Glutenfria mjölblandningar varierar i proteininnehåll.

Tips för matlagning och förvaring

Dessa gräddas i ugnen på ca 22-26 minuter. Du kan också använda airfryern och tillaga dem i 350 grader i 10-12 minuter eller precis tills de börjar bli gyllenbruna. 

Deras hållbarhet är cirka 3 dagar när de förvaras i en lufttät behållare. De smakar också lika gott dagen efter och du kan frysa in dem till senare.

Vilka är dina favoritsmaker för bagel? Lämna en kommentar och låt oss veta!