Ibland behöver man bara krydda lite. Detta jalapenosaltrecept kommer att göra just det. Med enkla ingredienser är den full av hälsosamma mineraler och den perfekta kryddningen för kött, grönsaker eller till och med frukt.
Du kan enkelt kontrollera kryddnivån här och antingen använda lite eller mycket på dina livsmedel. Till och med mina äldre barn gillar att strö lite på sina måltider.
Detta hemmagjorda jalapenosalt är precis vad det låter som:mineralrikt salt blandat med torkade jalapenos för en enkel men smakrik smaksättning. Det är en av de små köksuppgraderingarna som gör att vardagsmaten känns speciell utan att lägga till extra arbete.
Processen är förvånansvärt enkel. Skiva paprikorna, torka dem helt tills de är spröda, blanda sedan med salt tills de är finmalda. Det är det. Saltet drar upp smaken från jalapenosen och hjälper också till att hålla paprikorna torra.
Jalapeno-krydda är som ett allsidigt avslutande salt med en kick. Jag älskar att den strös över grillad kyckling, rostade grönsaker, äggröra eller skivad avokado. Det är också gott på färsk frukt som mango eller vattenmelon om du gillar den söta och kryddiga kombinationen.
Du kan prova det för margaritas också. Om du är typen som gillar margaritas, blir det ett fantastiskt kantsalt innan servering. Du kan också röra en liten mängd i soppor eller tacokött för en enkel smakhöjning utan att behöva flera kryddor.
Det fina med hemmagjort jalapenosalt är att det är lätt att ha kontroll. För en mildare blandning, ta bort frön och hinnor innan du torkar paprikan. Om du föredrar mer värme, håll dem inne.
Och om du är känslig för kryddor, bär en mask medan du blandar eftersom det fina jalapeñodammet kan vara förvånansvärt starkt. Jag rekommenderar också att du använder handskar när du skär upp paprikan! Oljorna från de heta paprikorna kan snabbt börja bränna dina händer. Rör inte heller dina ögon när du klipper. Det är aldrig kul att uppleva!
Om du använder keltiskt havssalt, kom ihåg att det är naturligt fuktigare än andra mineralsalter. Om den känns fuktig, bred ut den på en plåt för att lufttorka i flera timmar eller värm den försiktigt i ugnen på lägsta inställningen i 10–15 minuter innan du mixar. Överskott av fukt kan leda till klumpar och förkorta hållbarheten.
Jalapenosalt är ett enkelt och gott sätt att höja värmen på din favoritmat!
Jalapenosalt är en läcker kryddig krydda som ger en smakrik kick till kött, grönsaker och till och med frukter som vattenmelon och mango.
Tvätta och tärna färska jalapeños. Fördela jämnt på dehydratorbrickor och torka av vid 125°F i 6–10 timmar, tills det är helt torrt och skört.
Tillsätt torkade jalapeños i en matberedare och mixa 2–3 gånger för att bryta dem i mindre bitar. (Hoppa över om du föredrar ett mycket fint salt.)
Tillsätt mineralsalt i processorn.
Pulsera tills det är helt blandat och konsistensen är enligt din smak. Mindre blandning håller den chunky; mer blandning skapar en finare smaksättning.
Överför till en lufttät behållare och förvara på en sval, mörk plats.
Näringsfakta
Jalapenosalt
Mängd per portion (0,5 tsk)
Kalorier 0,4
% dagligt värde*
Fett 0,004 g0 %
Fleromättat fett 0,002 g
Natrium 786 mg34 %
Kalium 3 mg0 %
Kolhydrater 0,1 g0 %
Fiber 0,01 g0 %
Socker 0,1 g0 %
Protein 0,02 g0 %
Vitamin A 9IU0 %
C-vitamin 1 mg1 %
Kalcium 1 mg0 %
Järn 0,02 mg0 %
* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 kalorier.
När du väl vet hur man gör jalapenosalt är det lätt att anpassa. Här är några fler smakalternativ att prova.
Förvara det färdiga saltet i en lufttät behållare i ett svalt, mörkt skåp. Tack vare saltets naturliga bevarande egenskaper håller det sig bra i över ett år när det förvaras på rätt sätt.
Vilka är dina favoritkryddor att använda på mat? Lämna en kommentar och låt oss veta!