Valerio Pardi / Shutterstock.com
Överlager på lunchkött? Det visar sig att du *kan* frysa pålägg för att förlänga hållbarheten – om du följer dessa instruktioner.
Pålägg, även känt som lunchkött eller delikatesskött, har en notoriskt kort hållbarhetstid - från salta till slemmiga på en handfull dagar. Men även om de flesta hemkockar är bekväma med att frysa kycklingbröst eller gryta kött, många undrar fortfarande:Kan man frysa delikatesskött?
Det korta svaret är absolut ja . Delikött kan frysas i upp till två månader så länge det är tillagat och inslaget ordentligt för att bevara konsistensen och fukthalten. Vi leder dig genom stegen här.
Allt delikatesskött kan frysas. Stekt kött, som korv och bologna, brukar hålla bäst tack vare sin täta, rejäla konsistens och lägre vattenhalt. Det går fortfarande att frysa in rostad kalkon, skinka, kyckling och andra pålägg, men köttet kan vara något blött vid upptining. (Tips om det nedan!)
Du kan frysa in delikatesskött i en stor bit eller i skivor. För bästa resultat rekommenderar vi att du äter kött så snart som möjligt efter frysning.
Färdigförpackat kött är det enklaste:om förpackningen är oöppnad är det bara att slänga det direkt i frysen. Att slå in förpackningen i ett yttre lager – som en matkasse av plast eller aluminiumfolie – hjälper till att minska brännskador i frysen.
Skivat kött från slaktardisken, eller kött från en öppnad förpackning, måste slås in. Lägg enskilda skivor på bitar av vaxpapper eller till och med hushållspapper och frys in staplade i en plastpåse. Se till att trycka ut luften ur påsen för att bevara smak och konsistens. När du är redo att äta kan du ta bort så många eller få portioner du behöver.
Stora köttbitar kan helt enkelt slås in i plastfolie; helst, använd några lager och lägg bunten i en tjockare fryspåse. Återigen, tryck ut så mycket luft ur förpackningen som möjligt innan du fryser.
Se till att märka omslaget med innehållet och det frysta datumet!
Du kan lagra det mesta delikatessköttet i frysen i upp till två månader. Därefter försämras förmodligen konsistensen och smaken. Köttfärs kommer fortfarande att vara gott i upp till tre månader.
Det bästa sättet att tina är att överföra köttet – hela paketet eller den portion du vill äta – till kylen för att tina. Om du har bråttom, lägg det inslagna köttet i en skål med kallt vatten och byt vattnet ofta.
Innan du använder, klappa det tinade köttet med en pappershandduk för att ta bort överflödigt vatten. Du kan förvara köttet i kylen i cirka tre till fyra dagar.
Proffstips: Om köttet har strimlat eller tappat lite av sin smak är det inte en förlorad sak! Prova att hacka den i en gryta, släng den i en grönsakspanna eller toppa en pizza. Lite värme och andra smaksättningar ger köttet liv igen.
Summan av kardemumman är att om du hittar mycket i delikatessdisken eller förvarar rester från en familjegryta, kan du enkelt frysa in delikatesskött. Ta sedan reda på utgångsdatumen som du aldrig bör ignorera .