brizmaker / Shutterstock.com
Har du någonsin undrat vad som gör "350" till den magiska siffran för kakor, kakor och kassler? Vi spårade svaret.
"Förvärm ugnen till 350 ° F." Detta är den första raden av de flesta bakrecept i tryck. Oavsett om det är för kakor, kakor eller kassler, ugnstemperaturen ändras sällan. Har du någonsin undrat varför?
Chansen är stor att om du har en passion för matlagning är du bekant med Maillard-reaktionen - oavsett om du känner till den vid namn eller inte! Detta är den kemiska process som gör att proteiner och sockerarter i maten blir bruna. Se det som skillnaden mellan vanligt och rostat bröd. Förutom färg skapar denna reaktion hundratals smakföreningar, vilket gör många livsmedel mycket godare.
Pixel-Shot / Shutterstock.com
Maillard-reaktionen är känd för att inträffa någon gång mellan 300° och 350°. Eftersom ugnar ofta fluktuerar (eller är felaktigt kalibrerade) säkerställer en inställning på 350° i huvudsak att bryningstemperaturen uppnås. Läs:Det är ett smart sätt att se till att alla dessa härliga smaker formas.
Allt bakas inte i 350°. Majsbröd, pajer och muffins kräver ofta högre temperaturer, medan granola och maränger inte behöver så hög värme.
Även om det inte är ett idiotsäkert tal, är 350° en måttlig temperatur som kommer att tillaga din mat utan att bränna den (om den bakas under en rimlig tid!). Eftersom den är tillräckligt hög för att bryningsreaktioner ska uppstå kommer din mat att smaka mer komplex och utan tvekan läckra.
Grace Mannon är för närvarande en hemmamamma med en M.S. i livsmedelsvetenskap. Hon älskar att baka och laga mat och skriver om sina ansträngningar på sin blogg, A Southern Grace.
Ta sedan reda på vad du kan säga om lönnsirap utifrån dess färg.