Leto je obdobím, kedy je na farmárskom trhu a v záhrade dostatok čerstvej sezónnej zeleniny. Moje deti nemajú problém jesť zeleninu, ale naša rodina si ju oveľa viac užíva s dobrým dipom. Tento dip z kôprovej uhorky je krémový, pikantný a obsahuje všetko, čo by ste v dipe chceli.
Možno ste už videli, ako sa vírusové uhorky šíria na sociálnych sieťach. Aj keď na videách vyzerajú chutne, prikláňajú sa k niektorým ingredienciám, ktorých nie som fanúšikom. Dobrá správa? Môžete si ľahko pripraviť svoj vlastný recept na kôprový nálev so smotanovým syrom a všetkými dobrými vecami, ale s čistými prísadami.
Uhorkový dip vyrobený z kôprových uhoriek Grillo je práve teraz skvelý. A ak sa pozriete na zoznam zložiek, je to vlastne celkom čisté. Nie sú však v každom obchode s potravinami a vždy, keď môžem, radšej používam organické uhorky.
Ak sa chystáte vyrobiť si vlastné, fermentované je vyslovene jednou z najlepších možností. Prirodzene prebublávajú zdravé probiotiká a sú skvelé pre zdravie čriev. Dokonca si môžete doma vyrobiť aj konvenčnejší domáci nálev s bio ingredienciami. Tu sú moje recepty na oba.
Nemáte čas alebo chuť vyrábať uhorky od nuly? Značka Bubbies zo sekcie chladničiek je tradične fermentovaná a dobrá alternatíva.
Hlavnými zložkami dipu sú smotanový syr, kyslá smotana a grécky jogurt. Vytvárajú hladký, krémový základ pre pikantné uhorky. Smotanový syr dodáva bohatosť, kyslá smotana a jogurt dodávajú trochu štipľavosti a jogurt dodáva dip trochu ľahkosti.
Milujem tento kôprový nálevový dip s gréckym jogurtom, ale iné recepty robia svoj kôprový nálevový dip s tvarohom. Ak hľadáte vysoko proteínový dip vyrobený z tvarohu, potom by sa vám mohol páčiť tento dip z údeného lososa alebo môj reďkovkový.
Pravdepodobne najväčšou čistou zámenou ingrediencií v tomto recepte na dip z kôprovej uhorky je rančový dresing. V každom obchode s potravinami si samozrejme môžete kúpiť balíček korenia na ranči, ale je ťažké ho nájsť bez MSG, umelých príchutí a tajomných „korení“.
Pred rokmi som prišiel s vlastným receptom na rančové korenie. Urobím veľkú dávku a použijem ju podľa potreby na dipy, mäso a tento kyslý dip. Môžete tu tiež nájsť predpripravený rančový prášok s celkom dobrými prísadami, ak si ho radšej kúpite.
Strúhanie vlastného syra sa môže zdať ako zbytočný krok, ale myslím si, že to stojí za to. Väčšina zmesí strúhaného syra je obalená protihrudkujúcim činidlom, ako je celulóza, čo sú v podstate piliny (áno, naozaj!). Často jedno z detí nastrúha syr, zatiaľ čo ja miešam zvyšok dipu.
Tento kyslý dip sa v skutočnosti zlepšuje, čím dlhšie stojí. Urobte to večer pred večierkom a na druhý deň to bude ešte chutnejšie. Rád si odložím nejaké extra kúsky slaniny na posypanie vpravo hore pred podávaním na extra chrumkavosť. Tiež dobre vydrží v chladničke až 4 dni.
V tomto dipe môžete tiež ľahko nastaviť úroveň korenia. Nechajte si tam nejaké jalapeňové semienka, ak to máte radi pikantnejšie, alebo pridajte viac horúcej omáčky. Nemáte radi teplo? Papriku nechajte úplne von.
Vďaka slaninke z pastvy, organickým mliečnym výrobkom, čerstvému koreniu a probiotickým nálevom bude tento čistý kôprový nálev určite hitom!
Vírusový nálev z nálevu, ktorý každý robí... čistý z ingrediencií skutočného jedla. Žiadne rančové balíčky, žiadne oleje zo semien, žiadne prísady. Pripravené za 10 minút a ešte rýchlejšie.
Do veľkej misy pridajte smotanový syr, kyslú smotanu a grécky jogurt. Spolu vyšľaháme do hladka a krému. Ručný mixér poskytuje nadýchanú textúru, ale dobre poslúži aj pevná lyžica.
Miešajte rančové korenie, horúcu omáčku, soľ a korenie, kým sa úplne nespoja.
Pridajte nasekané kyslé uhorky, kyslú šťavu, zelenú cibuľku, nastrúhaný čedar, rozdrobenú slaninu a jalapeňo, ak používate. Jemne zložte, kým nie je všetko rovnomerne rozložené.
Ochutnajte a upravte podľa želania. Pridajte viac nakladanej šťavy pre extra štipľavosť, viac horúcej omáčky na zahriatie alebo štipku viac soli, ak je to potrebné. Majte na pamäti, že uhorky sú už slané, takže choďte pomaly.
Pred podávaním prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby sa chute prepojili.
Presuňte do servírovacej misy. Ozdobte extra strúhankou slaniny, nakrájanou kyslou uhorkou alebo nakrájanou zelenou cibuľkou.
Fakty o výžive
Dill Pickle Dip
Množstvo na porciu (1 porcia)
Kalórie 225 kalórií z tuku 171
% dennej hodnoty*
Tuk 19 g29 %
Nasýtené tuky 10 g63 %
Transmastné kyseliny 0,02 g
Polynenasýtené tuky 1 g
Mononenasýtené tuky 6 g
Cholesterol 52 mg17 %
Sodík 1005 mg44 %
Draslík 154 mg4 %
Sacharidy 6 g2 %
Vláknina 1g4%
Cukor 3g3%
Proteín 7 g14 %
Vitamín A 675 IU14 %
Vitamín C 4 mg5 %
Vápnik 126 mg13 %
Železo 0,3 mg2 %
* Denné hodnoty v percentách sú založené na diéte s 2 000 kalóriami.
Ak hľadáte ešte čistejšie recepty na dip, vyskúšajte niektoré z nich!
Aké sú vaše obľúbené dipy na použitie alebo prípravu? Zanechajte komentár a dajte nám vedieť!