Asian nekvasený plochý chlieb - Chapathi, vysoko výživný

View PhotosAs možno viete chapati je základnou potravinou, z dôvodov, ako to vám pomôže udržať svoju váhu pod kontrolou, ale tiež pomáha, aby sa zabránilo vypadávaniu vlasov a tiež pomáha poraziť letnej letargie. Chapathi stala nutnosťou v dome má od dnešného dňa. Bolo to zvyčajne raňajky alebo poludňajšie jedlo, ale v dnešnej dobe sa to zmenilo .To je v mnohých rodinách dneška, či v bohatých, stredné alebo v spodných častiach spoločnosti dobre známe. Tento tradičný Chapati známe ako “ chlebové placky "môže mať vyšší v trvať bielkovín a obsahom vlákniny je vykonané pomocou potravinárskej Distillers zrná South Dakota State University (SDSU) potraviny vedec Padu Krishnan hovoril, “. destilátory sušené zrna s rozpustných alebo DDGS, môže prispieť k zlepšeniu ľudskej výživy po celom svete. " , Tento DDGS je produkovaný ako ko – produkt pri spracovaní obilia do ethanol.As výskumníkmi, Krishnan a jeho študent Sowmya Arra, ktorý pracoval s Kurtom Rosentrater z USDA Agricultural Research Service North Central Agricultural Research Laboratory na projekte, hovorí, že sa zistilo, že použitie DDGS tvoriť 10 percent z cesta v chapathi, ázijské celozrnný chlieb nekvasený jesť v južnej Ázii a južnej Afrike zvýšilo vlákno z 2,9 percenta na 7,8 percenta. Za použitia 20 percent DDGS do cesta zvýšila vlákno na 10,3 percent. Podľa všetkého to, že proteín sa tiež zvýšil z 10,5 na 12,9 percenta, keď DDGS bola použitá, aby sa 10 percent cesta v chapathi a za použitia 20 percent DDGS proteín sa zvýšil na 15,3 percenta. &Ldquo; Pridaním DDGS do cesta to robí chapatis výrazne tmavšie, zvyčajne na substitúciu 20 percent, "uviedol Krishnan Ďalej dodal, že." Avšak, použitie Južná Dakota bielej pšenice, ako je "Alice" a "Wendy" vo formulácii nám dáva určitú voľnosť pri farba je estetické kritériá "“. Čas použiteľnosti z chapati pri izbovej teplote bol jeden týždeň bez konzervačných látok a chladenie" povedal. Bohaté na diétne vlákniny na 40 percent a bielkovín na 36,8 percenta, Krishnan ukázal, že DDGS je ideálny v ľudskej strave. Ďalej uviedol, že stačilo upútať pozornosť potravinárskom priemysle pre to je stratégia, ktorej cieľom posilniť diéty s nevýrazné, jedná sa o vysoko výživné zložky, a preto nebude zasahovať do chuti potravín podľa výsledkov z Dakota State laboratórne štúdie.