Hoci squash je v podstate zelenina z botanického hľadiska, oni sú všeobecne považované za ovocie, pretože obsahujú semená rastliny. Tekvice patrí do jednej zo štyroch druhov rodu Cucurbitaceae zeleniny. Tieto mäsité zelenina sú chránené kôrou. Hovorí sa, že vznikli asi pred 7500 rokmi v Mexiku a Strednej Amerike. Avšak, sa používajú ako zelenina pri varením. Tam sú všeobecne dva typy squash- letnej tekvice a tekvica zimy v závislosti na ich čas zberu.
1. Letné Squash: Táto odroda je menej vyspelé a menšej veľkosti, a mali by byť konzumované skôr. Všeobecne existujú 4 typy letné squash, crookneck, cuketa (zelené a žlté), rovný krk a hrebenatky (pattypan). Majú tenkú jedlé pokožku a jemné mäso, ktoré má vysoký obsah vody so sladkou a jemnou chuťou. Ich mäkké semená sú bohaté na vitamíny A a C a niacínu. Najlepšie z nich sú malé veľkosti (asi 4 až 6 oz každý) s vady voľnej kože. Mali by byť v chlade v plastovom vrecku po dobu nepresahujúcu 5 dní.
2. Zimné Squash: Opačný k jeho menu, zimné squash je teplé počasie plodina. Meno bolo odvodené, pretože môžu byť uložené v zimnom období. Medzi najčastejšie typy zimné squash zahŕňajú špagety squash, žaluď squash a tekvice. Zimné squash sú vyspelejšie a môžu byť uložené a môžu byť použité neskôr. Majú tvrdé, hrubé kože a semien a vysoký obsah vitamínov A a C, železo a riboflavín. Majú pevnejšie mäso a ich koža je nepožívateľné. Preto je nutné, aby sa olúpané pred varením. Spotrebujú viac času, aby sa varené. Najlepšie z nich sú tie, ktoré sú ťažké čo do veľkosti a majú pevný, hlboko farebné vada-bez kože. Môžu byť uložené unrefrigerated v chlade a tme po dobu jedného mesiaca.
letné aj zimné tekvice sú veľmi univerzálne. Sú zdravá voľba nahradiť potraviny, ktoré majú vysoký obsah kalórií a cholesterolu. Špagety squash môže byť dobrým nízkokalorická náhrada za cestovín. Rovnako tak tenké plátky squash možno pridať do sendviče alebo pokropil na šaláty. Tieto zelenina môžu byť tiež pureed, aby sa vysoko výživné a chutné squash polievku. Zimné squash môžu byť pečené v rúre s javorovým sirupom. Dezerty, ako je squash pudingu môžu byť tiež pripravené použitím squash.
Zdravie Výhody squash
Squash je bohaté na živiny zeleniny. Letné squash má všeobecne vyšší obsah vody ako hustejších odrôd ozimnej squash. Z tohto dôvodu, zimné squash je považovaný za výživnejšie. Avšak, obaja odrody squash ponúknuť rôzne zdravotné výhody
Image :. 2
1. Prospešný pre srdce:
Yellow squash môže znížiť riziko srdcových ochorení, pretože obsahuje zanedbateľné tuk a takmer žiadny cholesterol. To tiež obsahuje horčík, ktorý bol dokázané, že znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej mŕtvice. Horčíka spolu s draslíka napomáha pri znižovaní vysokého krvného tlaku, vzhľadom k tomu, vitamín C a beta karotén úrovne pomôcť v prevencii oxidácie cholesterolu. Tieto živiny odznejú vývoj aterosklerózy tým, že zabraňuje hromadeniu oxidovaného cholesterolu v stenách krvných ciev.
folát prítomný vitamín v žltá tekvica pomáha pri odstraňovaní nezdravé metabolizmus homocysteínu produkt nazvaný zodpovedné za srdce infarktu a mozgovej mŕtvice. Navyše, žltá squash je mimoriadne bohaté na kyseliny listovej, ktorá znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Tak, znižuje riziko aterosklerózy a srdcových chorôb.
2. Dobré pre Chudnutie:
Summer squash pre chudnutie je veľmi dobrá voľba, pretože je bez tuku a veľmi nízkym obsahom kalórií. Šálka žltá tekvica obsahuje asi 36 kalórií, 7 gramov sacharidov, 1 gram bielkovín a menej ako 1 gram tuku, okrem toho, že neobsahuje cholesterol. To pochádza jeho málo kalórií z jej obsahu sacharidov, ktorý je tiež pomerne nízka. Preto, ak chcete schudnúť, môžete ľahko nahradiť vyššie kalorické zeleniny, ako sú zemiaky a kukurica s žlté squash.
3. Preventívne proti rakovine:
Summer squash má vysoký obsah antioxidantov, ktoré pomáhajú pri odstraňovaní voľných radikálov z tela. Vysoké hladiny beta-karoténu poskytujú ochranu pred znečisťujúcich látok a chemických látok, ktoré môžu viesť k rakovine. To je tiež bohatým zdrojom vitamínu C, čo zabraňuje predčasné starnutie a rakovina, rovnako ako inhibuje delenie buniek. To tiež obsahuje vitamín A, ktorý poskytuje ochranu proti pľúc a dutiny ústnej rakoviny.
4. Zdravé kosti:
žlté squash obsahuje hojné množstvo mangánu a vitamínu C. mangán pomáha udržiavať zdravé štruktúry kostí, vstrebávanie vápnika, tvorbu enzýmu a kostnej budovy, rovnako ako zlepšuje denzity chrbtice. Vitamín C sa podieľa na produkcii kolagénu, ktorý je životne dôležitý pre budovanie kostnej hmoty. Horčík takisto prispieva k zdraviu kĺbov a kostí. Ostatné nerastné suroviny v squashi, ako je železo, kyseliny listovej, zinku a fosforu prispievať k minerálnym zdravie kostí a poskytujú ochranu proti osteoporóze.
PREDCHÁDZAJÚCE príspevok Strana 1 2NEXT
