Cmar je chrumkavé, bohatý doplnok k mnohým pečivám a omáčkam, ale nie vždy to máte po ruke. Medzitým, niektorí ľudia môžu potrebovať alternatívu bez cmaru k cmaru pri šľahaní palaciniek alebo kávového koláča, napríklad.
Našťastie Existuje niekoľko funkčných alternatív cmaru, ktoré môžete vyskúšať. V závislosti od vašej stravy čo máš po ruke, a váš osobný vkus, Tu je niekoľko možností, ako nahradiť cmar vo vašich obľúbených jedlách.
Zdravotné výhody cmaru
Cmar je kultivovaný výrobok, ale neobsahuje živé probiotiká ako jogurt alebo kefír. Avšak, stále má niekoľko výživových prvkov. Na základe 2, Diéta 000 kalórií za deň, 1 šálka celého cmaru (245 g) obsahuje 22% denného vápnika, 16% odporúčaného denného príjmu vitamínu D, a 47% vášho denného príjmu B12, okrem iných vitamínov a minerálov.
Celé cmar obsahuje 152 kalórií na šálku. V cmare je tiež dobré množstvo bielkovín, s asi 8 gramami na šálku odrody plnotučného mlieka. To, či si vyberiete nízkotučné alebo celé, bude určovať obsah tuku. Plnotučné cmar obsahuje 8 gramov na šálku.
Obsah vitamínu B12 v cmare je vynikajúcou alternatívou pre tých, ktorí nejedia mäso - najmä preto, že táto živina je v cmare najhojnejšia. Vitamín B12 je tiež životne dôležitý pre zdravý nervový systém a tvorbu červených krviniek.
Navyše, vápnik, vitamín D, a bielkoviny nachádzajúce sa v cmare sú prospešné. Sú základnou súčasťou výživovej stravy a pomáhajú budovať kosti a svaly, opravné bunky, a pomoc pri iných telesných procesoch.
Aké mlieko je pre vás to pravé?Náhradky cmaru
Existujú mliečne aj nemliečne alternatívy cmaru, ktoré môžu nahradiť tekutinu vo vašich obľúbených receptoch. Tu je niekoľko bežných náhrad za cmar, ak ich nemáte po ruke, alebo ak vám alergia bráni v konzumácii cmaru.
Mlieko a kyselina
Obyčajné mlieko nepostačuje ako náhrada za cmar pre nedostatok kyseliny. Kyselina v cmare - a nasledujúce náhradky cmaru - pôsobia tak, že zmäkčením lepku vytvoria vo vašom pečive mäkší výsledok.
Ďalšou funkciou kyseliny je zvýšiť vzostup pečiva, najmä v kombinácii s iným kysacím činidlom, ako je sóda bikarbóna. A, samozrejme, štipľavý, jemná príchuť cmaru je jedinečným aspektom prísady, ktorú mlieko nemôže poskytnúť, pokiaľ nie je kombinované s inou kyselinou.
Môžete kombinovať rôzne druhy mlieka s rôznymi druhmi kyselín a vytvoriť tak veľmi blízku alternatívu cmaru. Na 1 šálku cmaru, vyskúšajte nasledujúce:
Nutričná hodnota náhradky cmaru na báze mlieka bude závisieť od mlieka, ktoré si vyberiete. Mliečnemu mlieku, ktoré nie je obohatené, často chýbajú niektoré základné živiny, vďaka ktorým je mliečne mlieko také cenné, vrátane bielkovín, vápnik, horčík, draslík, fosfor, Vitamíny B, a vitamín D. Podrobnejšie informácie nájdete na etikete.
Mliečne výrobky poskytujú väčšine ľudí približne 52% až 65% denného denného príjmu vápnika a 20% až 28% dennej potreby bielkovín. Mliečne výrobky a výživa, ktorú poskytujú, sú obzvlášť dôležité pre zdravie kostí a svalov. Pokojne si teda dajte odporúčané 3 porcie mliečnych výrobkov denne.
Kefír
Kefír je kvasený nápoj vyrobený z mlieka, ktoré je prirodzene šťavnaté a husté, podobne ako cmar. Kefír je veľmi výživný a jeho výhodou je zahrnutie probiotík, aj keď ich môžete piecť kvôli vysokým teplotám, môžu byť usmrtené.
Kefír používajte ako náhradu cmaru za pohár. alebo ak je váš kefír veľmi hustý, zrieďte trochou mlieka alebo vody.
Jedna šálka nízkotučného, obyčajný kefír obsahuje 104 kalórií, 9,2 gramov bielkovín, 2,5 gramu tuku, a 12 gramov uhľohydrátov. Kefír je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, vitamín B12, vápnik, fosfor, a riboflavín (vitamín B2). Kefír je dobrým zdrojom vitamínu D, zinok, selén, a kyselina pantoténová (B5).
Mlieko a jogurt alebo kyslá smotana
Jogurt a kyslá smotana dodávajú pečivám a omáčkam alebo dresingom podobnú jemnú chuť. Pretože jogurt a kyslá smotana sú oveľa hustejšie ako cmar, budete ich musieť zriediť s trochou mlieka. Ak ste bez mliečnych výrobkov alebo vegán, môžete použiť sójové alebo iné jogurtové alebo kyslé smotany na rastlinnej báze.
Skúste použiť 3/4 šálky jogurtu alebo kyslej smotany s 1/4 šálky mlieka. Jogurt obsahuje probiotiká, ktoré cmar nie. Majte na pamäti, že ako kefír, probiotiká pravdepodobne odumrú pri vysokých teplotách používaných pri pečení.
Avšak, ak použijete náhradu svojho cmaru na čerstvé šalátové dresingy alebo dipy, z jogurtu získate podporu probiotík. Nutričné informácie o jogurte a kyslej smotane budú závisieť od druhu, obsah tuku, a značku, ktorú si vyberiete.
Čo je to diéta bez mlieka?Tofu s kyselinou a vodou
Použitie tofu ako možnosti bez mliečnych výrobkov je slušnou náhradou cmaru, najmä na výrobu dresingov alebo omáčok. Tu je návod, ako vyrobiť 1 šálku náhradky cmaru z tofu-kyseliny.
Tofu má vysoký obsah bielkovín a nízky obsah kalórií, tučný, a uhľohydrátov. Sto gramov hodvábu, mäkké tofu obsahuje iba 55 kalórií s 5 gramami bielkovín, 3 gramy tuku, a 3 gramy uhľohydrátov.
Hodvábne tofu má nízky obsah sodíka a cholesterolu. Obsahuje tiež minerály vrátane železa, zinok, draslík, horčík, a vápnik - aj keď ich obsahuje menej ako mliečnych výrobkov. Tofu tiež poskytuje niektoré vitamíny skupiny B.
Zdravé výmeny za rančový dresingLen mlieko
Ak máte iba mlieko a bez kyseliny alebo chcete iba cmar vo svojom pečení nahradiť bežným mliekom, aby boli veci bezproblémové, recept na pečivo alebo palacinky môžete prispôsobiť použitím obyčajného mlieka. Tu je postup.
Zvýšte požadovaný prášok do pečiva o 2 čajové lyžičky a na 1 šálku cmaru požadujte o 1/2 čajovej lyžičky menej sódy bikarbóny. Aj keď táto náhrada neovplyvní vzostup vášho pečiva, taktiež nebude poskytovať klasickú a žiadanú štipľavú chuť cmaru.
Zdravý dresing na rančové mlieko:s nízkym obsahom tuku, Vysoká chuť
