Citrónová tráva ( Cymbopogon citratus ), niekedy sa nazýva citrónová tráva alebo citronela, je prísada podobná vysokej tráve, ktorá sa bežne používa vo varení juhovýchodnej Ázie. Spodné stonky a cibule rastliny majú svieži, čistý, citrónová vôňa, ktorá sa niekedy pridáva aj do čajov, marinády, kari, a bujóny.
Okrem použitia ako aromatickej prísady, citrónová tráva a esenciálny olej z citrónovej trávy sa používajú aj na lekárske účely, niektoré sú podložené vedeckými dôkazmi.
Zdravotné výhody
Pri použití v medicíne, citrónovú trávu možno užívať ústami, vtierané do kože, alebo vdýchnuté ako aromaterapeutické ošetrenie. Keď sa užíva perorálne, citrónová tráva sa často používa na upokojenie žalúdočných ťažkostí a iných gastrointestinálnych problémov vrátane kŕčov a vracania.
Citrónovú trávu je možné konzumovať aj na liečbu:
Aplikuje sa na pokožku, citrónová tráva alebo olej z citrónovej trávy sa používa na liečbu bolestí hlavy a pohybového aparátu. Ako aromaterapeutické ošetrenie extrakt z citrónovej trávy je možné vdýchnuť na liečbu bolesti svalov, infekcie, chladný, alebo príznaky chrípky.
Aj keď štúdie na zvieratách a veľmi obmedzené laboratórne štúdie podporili niektoré z týchto spôsobov použitia citrónovej trávy, chýbajú ľudské dôkazy na podporu týchto rozsiahlych liečebných výhod.
Existuje niekoľko štúdií, však ktoré podporujú určité obmedzené výhody citrónovej trávy. Predbežný výskum naznačil, že olej z citrónovej trávy pridaný do vlasového tonika môže byť schopný redukovať lupiny. Na potvrdenie tohto prospechu sú potrebné ďalšie štúdie.
A malá štúdia zistila, že použitie infúzie citrónovej trávy bolo účinnejšie pri znižovaní symptómov drozdov u pacientov s HIV/AIDS ako bežnejšie používané topické roztoky.
Výživa z citrónovej trávy
Jedna polievková lyžica čerstvej citrónovej trávy dodá asi päť kalórií, podľa USDA údajov väčšina z nich pochádza zo sacharidov (vlákniny) a bielkovín.
Medzi minerály v citrónovej tráve patrí vápnik (3 mg), draslík (34 mg), mangán (0,2 mg), horčík (2,9 mg), a železo (0,4 mg). Citrónová tráva tiež poskytuje určité vitamíny (vo veľmi malých množstvách), vrátane vitamín A, vitamín C, folát, a niacín. Avšak, konzumácia citrónovej trávy nebude mať významný vplyv na vašu dennú potrebu vitamínov.
Majte na pamäti, že olej s príchuťou citrónovej trávy poskytuje výrazne viac kalórií, pretože je to zvyčajne kombinácia oleja na varenie (ako repkový olej) a extraktu z citrónovej trávy. Napríklad, jedna obľúbená značka spreja s príchuťou citrónovej trávy poskytuje 40 kalórií na porciu (1 čajovú lyžičku) a 4,5 gramov tuku.
Výber, Príprava a skladovanie
Citrónovú trávu nájdete v obchodoch s potravinami stále jednoduchšie, aj keď v niektorých oblastiach krajiny možno budete musieť nájsť špeciálny ázijský trh. Pri výbere citrónovej trávy hľadajte pevné zelené stonky so zdravo vyzerajúcimi žiarovkami. Niektoré obchody môžu predávať citrónovú trávu s odstránenou väčšinou vrcholov. Pre väčšinu použití, toto je fajn. Väčšina receptov vyžaduje, aby ste použili spodnú časť stopky alebo žiarovky.
Ak chcete použiť citrónovú trávu do čajov, polievky, vývar, alebo iné tekutiny, rozdrvte spodnú časť stoniek, aby sa uvoľnil aromatický olej. Potom, kúsky ponorte do tekutiny, aby sa uvoľnili aromatické oleje. Pred jedlom alebo pitím nápoja odstráňte stopky.
V iných receptoch pred pridaním do kari možno budete musieť nakrájať alebo rozdrviť žiarovku alebo spodnú časť stopiek šalát, marináda, alebo praženicu.
Príklady receptov
Skúste použiť jeden z týchto receptov, ktoré obsahujú citrónovú trávu:
Možné vedľajšie účinky
Citrónová tráva je pravdepodobne bezpečná pre väčšinu ľudí, ak je konzumovaná v typických množstvách nachádzajúcich sa v potravinách. Avšak, pri použití na liečebné účely môžu existovať určité obavy.
Používa sa lokálne, citrónová tráva môže spôsobiť podráždenie pokožky. Navyše, konzumácia veľkého množstva citrónovej trávy môže spôsobiť závraty, ospalosť, suché ústa, nadmerné močenie, a zvýšená chuť do jedla.
Citrónová tráva vo vysokých množstvách môže poškodiť sliznicu pečene a žalúdka, podľa Memorial Sloan Kettering Cancer Center, a nadmerný príjem čaju z citrónovej trávy môže tiež ovplyvniť funkciu obličiek.
Lekárske centrum tiež upozorňuje, že tehotné ženy by sa mali citrónovej tráve vyhýbať, pretože niektoré zložky v citrónovej tráve spôsobovali pri konzumácii veľkého množstva vrodeným vadám potkanov. Navyše, ľudia podstupujúci chemoterapiu by sa mali citrónovej tráve vyhýbať, pretože môže interferovať s účinkami niektorých chemoterapeutických činidiel.
Bežné otázky
