alfarroba
Pergunta
Eu pensei que eu li há alguns anos que alfarroba (subsitute chocolate) foi ruim para seus dentes.
Se você souber qualquer informação sobre que será apreciada.
Graças em um avanço.
Resposta
Olá Sallie!
Espero que tenha tido um bom feriado de Ação de Graças. A alfarroba é muito rica em diferentes tipos de açúcar e pode causar cáries se você comer muito dela. Alfarrobeira é uma árvore com folhas compostas pinadas (tem 2 a 6 pares de folíolos ovais), que pode crescer até uma altura de 15 metros e ser muito bonito. No entanto, esta espécie é cultivada em todo o mundo, principalmente como uma cultura alimentar, pelos seus frutos doces e nutritivas.
O fruto da alfarrobeira é uma vagem, tecnicamente uma leguminosa de 15 a 30 centímetros de comprimento e bastante espessa e larga. Pods são suportados na antiga hastes da planta em hastes florais curtas. Curiosamente, a maioria das alfarrobeiras são monóicas, com flores de ambos os sexos individual e. As vagens castanho-escuros não são apenas comestível, mas também rico em sacarose (quase 40% além de outros açúcares) e proteína (até 8%). Além disso, o pod tem vitamina A, vitaminas do complexo B, e vários minerais importantes. Eles podem ser comidos diretamente pelo gado, mas sabemos alfarroba principalmente porque as vagens são moídos em uma farinha que é um substituto de cacau. Embora este produto tem um sabor ligeiramente diferente do que o chocolate, ele tem apenas um terço as calorias (total de 1595 calorias por libra), é praticamente livre de gordura (chocolate é metade da gordura), é rica em pectina, é nonallergenic, tem a proteína abundante , e não tem ácido oxálico, o que interfere com a absorção de cálcio. Por consequência, a farinha de alfarroba é amplamente usado em alimentos para a saúde aromatizante de chocolate semelhante. Uma goma de polissacárido muito fina - mucilaginosa, inodoro, insípido e inodoro - também pode ser obtido a partir da vagem e é agora utilizada em muitos produtos. Existem também vários usos medicinais putativos da planta, e cantores anteriormente mastigado as cascas pod na crença de que isso limpa a garganta e voz.
Espero que isso ajude!
-George Rapitis, o BSC . Nutricionista
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Autor de "Peça aos nutricionistas" livro Restaurant at www.authorhouse.com
