questão do petróleo, óleos de coco
Pergunta
Depois de consumir gorduras e óleos rançosos ao longo de toda a minha vida, agora estou tentando consertar minha dieta de tal forma que ele pode ser mais saudável para mim e eu gostaria de começar com que fixa os óleos e gorduras. Corrija-me se eu estiver errado, mas com base na minha própria pesquisa, todos os óleos, os óleos poliinsaturados, especialmente porque eles são tão instável, deve ser refinado, orgânico, prensado a frio, virgem e armazenados em garrafas de vidro escuro para que os benefícios do óleo podem ser colhidos. Não tenho nenhum problema em encontrar oliva, cânhamo, e outros tipos de óleos em todos estes critérios, mas é um pouco difícil para mim encontrar um óleo de coco, que abrange todos os critérios. Não tenho nenhum problema em encontrar um óleo de coco que é orgânico, não refinado, prensado a frio, e virgem, mas é a embalagem que não parece corresponder-se. Tenho visto muitos óleos de coco sendo armazenados em frascos de plástico que eram claras. Isto é aceitável, e este vai fazer o óleo rançoso, radicais livres preenchido e impróprios para consumo?
eu sei com óleos poliinsaturados, é importante que eles são armazenados em, garrafas de vidro escuro na geladeira para evitar a deterioração UV e oxidação. No entanto, isso também se aplica ao óleo de coco também? Eu estava pensando o óleo de coco seria uma exceção por causa de quão estável é. Que tipo de embalagem que você acha que é uma obrigação para ele? Por exemplo, é um recipiente de vidro uma obrigação para ele? Será que ela tem que ser bloqueio âmbar ou UV?
Resposta
Greetings querida Andrew,
Parece que você está atualizando sua dieta e, especialmente, com foco em gorduras saudáveis, uma vez que você percebeu os perigos de óleos processados comercialmente. Eu aplaudi-lo em seus esforços!
Quanto embalagem de óleo de coco: plástico IMO claro é aceitável, no entanto, recomenda-se que você armazene o óleo para fora da luz solar direta. Se isso é questionável, então provavelmente é melhor para você adquirir o seu em algum tipo de recipientes opacos. Em qualquer caso o plástico em si não fará com que o óleo rançoso, etc. O óleo de coco é principalmente saturada e, portanto, muito estável. Ao contrário dos óleos poliinsaturados, óleo de coco não requer refrigeração.
Aproveite a Bondade de óleo de coco!
Chef Jem
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