kungverylucky/Shutterstock Of je nu zin hebt in een snelle en gemakkelijke snack of een gastronomische maaltijd, met pasta zit je altijd goed. Er is tenslotte geen all-star chef nodig om wat noedels en saus door elkaar te gooien. Maar hoewel de wetenschap aanbeveelt om het pastawater te zouten voordat je het aan de kook brengt, wil je misschien ook twee keer nadenken voordat je olie aan je pan toevoegt. Experts zeggen dat deze ene simpele fout je hele maaltijd in de war kan brengen.
De meeste ervaren pastamakers voegen olie toe aan hun pastawater om te voorkomen dat de noedels aan elkaar plakken of om te voorkomen dat het water overkookt. Maar hun beste bedoelingen kunnen averechts werken, Nieuwsgierigheid rapporten. (Er is trouwens maar één juiste manier om dit gereedschap voor het maken van pasta te gebruiken.)
Dit is de reden:dankzij de basisregels van de wetenschap vermengt olie zich niet met water. Als gevolg hiervan zal slechts een klein beetje van de olie, of helemaal geen, zelfs maar op de pasta terechtkomen terwijl het water kookt. Het is waarschijnlijker dat de olie zich aan de noedels hecht nadat je ze hebt uitgelekt, zodat de saus niet aan de pasta blijft plakken.
Gelukkig is er een eenvoudige oplossing voor dit kookraadsel. Experts raden aan een grote pan en veel water te gebruiken, zodat de pasta tijdens het koken voldoende bewegingsvrijheid heeft. Je kunt de pasta ook roeren zodra je hem in de pan doet (en regelmatig gedurende de rest van de kooktijd) om te voorkomen dat de noedels aan elkaar plakken. En om plakkerige pasta te voorkomen nadat deze is gekookt, kun je proberen de saus toe te voegen terwijl beide nog heet zijn, of een beetje water te gebruiken om de noedels los te maken voordat je ze serveert.
Wie had gedacht dat zo'n eenvoudig gerecht zo complex kon zijn?
[Bron:Curiosity, Smithsonian]