잭프루트에 대해 잘 모르신다면 주목하세요. 새로운 단백질 대체품을 곧 만나실 수 있기 때문입니다.
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농산물 통로를 따라 걷다 보면 연한 녹색의 타원형 모양의 덩어리진 과일을 발견할 수 있습니다. 모든 과일은 독특하지만 특히 이 과일은 무시하기 어렵습니다. 동남아시아, 인도 일부, 자메이카, 남아메리카가 원산지인 잭프루트는 완전 채식과 채식 식사에서 최근 인기 있는 고기 대체품으로 빠르게 자리잡고 있습니다. 풀드 "돼지" 샌드위치부터 디저트까지, 잭프루트는 육식을 하는 사람과 육식을 하지 않는 사람 모두가 좋아할 수 있는 다용도 식물임이 입증되었습니다. 이 인기 있는 열대 과일에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
Jackfruits에는 많은 영양분이 들어있습니다. 단백질(잘게 썬 과일 1컵당 2.8g, 일일 단백질 섭취량의 5%)과 칼슘, 티아민, 비타민 A, 탄수화물이 풍부합니다. 또한 에너지와 식이섬유가 풍부하고 포화지방이나 콜레스테롤이 없습니다. 일부 지역에서는 잭프루트가 고혈압, 당뇨병, 설사, 결핵, 발열, 간경변증과 같은 질환을 치료하는 데에도 사용되고 있습니다. (유기농 제품을 구입할 가치가 있는 12가지 식료품은 다음과 같습니다. .)
그리고 잭프루트 나무는 일년에 최대 200개의 잭프루트를 생산할 수 있어 키우기가 매우 쉽기 때문에 현재 제3세계 국가의 식량 부족 문제를 해결하기 위한 방법으로 잭프루트를 전 세계에 심기 위한 노력이 진행되고 있습니다.
시장에서 겉보기에는 서로 다른 두 종류의 잭프루트를 볼 수 있지만 이는 동일한 과일입니다. 하나만 성숙하고 다른 하나는 어린 과일입니다. 어린 잭프루트는 달콤하고 아삭아삭하며, 이전 버전은 일반적으로 더 부드럽고 단맛이 덜합니다. 캔으로 판매되는 잭프루트를 찾을 수도 있습니다. 완전 채식 셰프이자 플로리다 상트페테르부르크에 있는 Community Cafe의 소유주인 Mandy Keyes는 맛있는 식사를 요리할 계획이라면 더 젊은 버전을 선택할 것을 제안합니다. “우리는 캔에 담긴 어린 잭푸르트를 연구한 결과 작업하기가 훨씬 쉽다는 사실을 발견했습니다.”라고 그녀는 말합니다. (이 한 가지 음식은 잠드는 데 도움이 되고 IQ를 높이는 데 도움이 됩니다. .)
일부 과일과 달리 잭프루트는 완전히 먹을 수 있습니다. 만드는 요리에 따라 씨앗을 삶거나 볶거나 갈아서 밀가루로 만들 수 있습니다. 주황색-노란색 구근처럼 보이는 과육이 이 과일을 매우 다재다능하게 만드는 이유입니다. 아이스크림, 칩, 잼, 수프, 사탕 등으로 만들 수 있습니다. 과일 샐러드로 썰어서 사용하거나 잼, 젤리 또는 처트니에 사용할 수 있습니다. Keyes는 지난 여름 자신의 레스토랑에서 바베큐 스타일의 잭푸르트 요리를 요리했습니다. "저희는 잭프루트를 볶은 후 BBQ 소스와 향신료를 넣고 천천히 구운 다음 슬로우 쿠커에서 계속 끓여서 BBQ 잘게 썬 잭프루트 샌드위치를 만들었습니다. Keyes와 그녀의 직원은 원래 레시피를 유지한 다음 다음 시즌에 타코로 바꿔 양념을 더했습니다. "소테하는 데 10~20분 정도 걸리고 굽는 데 1시간 정도 걸리고, 도기 냄비에 오래 놔둘수록 맛이 좋아집니다." 설명합니다.
채식주의자이거나 완전채식주의자라면 적절한 단백질을 섭취하는 것이 어려울 수 있다는 것을 알고 계실 것입니다. 건강을 위한 일일 할당량을 충족하려면 잭프루트(및 이 목록에 있는 기타 최고의 식물성 단백질 품목)를 구입해 보세요.
니브 캠벨이 캐나다의 아동 기아에 관해 여러분에게 알리고 싶은 내용입니다. .
최초 게시일:2019년 2월 26일