추수감사절 칠면조 요리를 처음으로 제공하든 51번째로 제공하든 많은 가정 요리사는 동일한 질문을 하며 셰프 샤히르 마수드가 이에 대한 답을 갖고 있습니다.
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이것이 버터볼 핫라인에서 가장 많이 묻는 질문이라는 것을 알고 계셨습니까? 추수감사절마다? 급히 칠면조를 해동시켜야 하는 경우에는 가슴 부분이 아래로 향하도록 새를 찬물에 완전히 담그십시오. 30분마다 물을 갈아주며 칠면조를 완전히 녹이는 데 파운드당 약 30분이 소요됩니다(10파운드 칠면조의 경우 5시간).
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일반적인 팁은 1인당 1.5파운드입니다. Butterball.ca에서 , 호스팅할 게스트 수를 입력하기만 하면 속이 들어있는지, 속이 들어있지 않은지, 속이 채워져 있는지 여부에 관계없이 필요한 새의 크기, 해동하는 데 걸리는 시간, 요리하는 데 걸리는 시간을 즉시 계산할 수 있습니다.
기존 메뉴를 뒤흔들 준비가 되셨나요? 영감을 받은 추수감사절 칠면조 요리법을 시도해 보세요. .
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수분은 바삭함의 적입니다. 만족스러운 크런치를 얻으려면 새를 준비하기 전에 피부를 완전히 건조시켜야 합니다. 그런 다음 칠면조를 오븐에 넣기 전에 중성 오일로 문지릅니다. 저는 아름다운 황금빛 외관을 위해 카놀라유를 선호합니다!
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먼저 칠면조를 해동할 시간을 주세요. 칠면조가 조금이라도 얼면 고기 속의 얼음 결정이 녹아 칠면조의 안쪽부터 찌다가 익으면서 건조해집니다. 둘째, 고기 온도계를 사용하십시오. 너무 익힌 칠면조는 마른 칠면조입니다. 허벅지의 가장 두꺼운 부분의 온도를 180°F로 목표로 삼고 있습니다. 그리고 마지막으로 휴식을 취하세요. 쉬는 동안 계속 요리됩니다. 칠면조가 오븐에서 나온 후 칵테일을 한 잔 더 섞습니다. 주스가 재분배될 수 있도록 새를 카운터에 최소 20분 동안 놓아두는 것이 좋습니다. 호일로 덮되 느슨하게 덮어주세요. 증기가 덮개 아래에 갇히면 피부가 축축해지게 됩니다.
이 가을 파이 추수감사절 식사를 마무리하는 완벽한 방법입니다.
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소규모의 사람들을 위해 저는 칠면조 전체보다는 칠면조 구이를 준비하는 것을 좋아합니다. 칠면조 구이를 식물성 기름으로 문지른 다음 구운 고기의 가장 두꺼운 부분이 165°F에 도달할 때까지 구이 팬에 올려서 조리합니다. 휴식을 취하는 것을 잊지 마세요! 물론 소규모 그룹과 함께 칠면조 전체의 전통을 즐길 수도 있습니다.
이제 Shahir Massoud가 전하는 추수감사절 칠면조 요리에 대한 정보를 얻었으니 재미있는 버터볼 핫라인 통화를 보고 웃어보세요. !