kungverylucy/Shutterstock 簡単なスナックを食べたいときも、グルメな食事を食べたいときも、パスタを選んで間違いはありません。結局のところ、麺とソースを混ぜ合わせるのにオールスターシェフは必要ありません。ただし、科学ではパスタの水に沸騰させる前に塩を加えることが推奨されていますが、鍋に油を加える前によく考えたほうがよいかもしれません。専門家は、この単純な間違いが食事全体を台無しにしてしまう可能性があると言っています。
ベテランのパスタ職人の多くは、麺同士がくっつくのを防いだり、水が沸騰するのを防ぐためにパスタの茹で汁に油を加えます。しかし、好奇心により、彼らの最善の意図が裏目に出る可能性があります。 報告します。 （ちなみに、このパスタを作る道具にも正しい使い方はひとつしかありません。）
その理由は次のとおりです。科学の基本的な規則のおかげで、油は水と混ざりません。その結果、水が沸騰するときに、油がパスタに付着するのは、たとえあったとしてもほんの少しだけです。麺を湯切りした後は、むしろ油が麺に付着して、ソースがパスタにくっつかなくなる可能性が高くなります。
幸いなことに、この料理の難題には簡単に解決できます。専門家は、調理中にパスタが動き回るのに十分なスペースを与えるために、大きな鍋と大量の水を使用することを推奨しています。パスタを鍋に入れたらすぐにかき混ぜ、残りの調理時間中も定期的にかき混ぜて、麺同士がくっつくのを防ぐこともできます。また、パスタが調理後にべたべたになるのを避けるために、両方とも熱いうちにソースを加えるか、提供する前に少量の水で麺をほぐしてみてください。
このような単純な料理がこれほど複雑になるとは誰が予想したでしょうか?
[出典:スミソニアン博物館キュリオシティ]