ワインを最大限に活用したいが、すぐに飲む予定はありませんか?大切に保管してください。ここでは、ワインを自宅で保管する際にすべきことと、やってはいけないことを紹介します。
1 / 5
写真:シャッターストック
温度変動はワインにとって最大の天敵です。適切な温度であれば、飲み頃になるまでワインを何年も寝かせておくことができます。しかし、暑すぎたり寒すぎたりする部屋に長時間放置されたり、さらに悪いことに、常に変動する温度に翻弄されたりすると、おいしいカベルネ (または好みのワイン) を飲むのではなく、失望した一杯を飲むことになります。
温度が徐々に上昇すると、慎重に厳選したコレクションに混乱が生じ、ワインが「調理されて」しまう可能性があります。保管温度が高いと、老化プロセスがかなり劇的に早まります。だから、リラックスして物事を涼しい側に保ちましょう。冷たすぎない理想的な温度で、熟成させることを選択した場合、ワインはより複雑になります。さらに良いことに、後日まで持ち続けている場合は、電源が切れることはありません。
ワインコーナーでは摂氏 10 ～ 14 度を目指してください。新鮮なサラダなどと一緒に白ワインやロゼワインを楽しむ場合は、食べる前に 20 分ほど冷蔵庫に入れておいてください。
ここではパスタを赤ワインで調理する必要がある理由をご紹介します。 .
2 / 5
写真:シャッターストック
ワインを太陽から遠ざけてください。ぶどうが樹上にある間は適度な日光が不可欠ですが、ワインが瓶詰めされた後は、太陽光線に含まれるような紫外線が欠陥の原因となり、ワインの老化を早めたり、ラベルを褪色させたりする可能性があります（将来ボトルを販売したい場合に備えて）。ピクニックのときは日光を避け、ワインは暗所に保管してください。
白ワインのボトルをできるだけ早く冷やす方法を学びましょう。 .
3 / 5
写真:シャッターストック
ワインクーラーや、ワインを保管できる温度管理された保管スペース、涼しい戸棚がない場合は（ありません） キッチンで）は、やり遂げるのに最適な方法です。地下室に湿気やカビがなければ、仮のワインセラーとしても使えます。屋根裏部屋、高温のガレージ、冷蔵庫の上、洗濯機の上のキャビネットはすべて立ち入り禁止です。実際、ワイン用冷蔵庫に投資する場合を除き、ワインをキッチンに置かないでください（食器洗い機から遠ざけるだけです）。
ボトルは横にして保管してください。これにより、液体内容物がコルクと接触した状態に保たれ、コルクが乾燥したり、酸化を引き起こす可能性のある過剰な空気が入り込むのを防ぎます。そして、ワインが酸化してしまうと、それを保存するためにできることは何もありません。 スクリューキャップの下にボトルを数本入れます ?心配はいりません。このルールは適用されません。横向きでも直立でも、自由に保管できます。
4 / 5
写真:シャッターストック
コルク栓の乾燥を防ぐことに関して言えば、湿度の高い環境の重要性はどれだけ強調してもしすぎることはありません。ワインセラー（または冷蔵庫、食器棚、クローゼットなど）内の空気に十分な水分が不足すると、コルクが乾燥し、ワインが酸化する可能性があります。湿気レベルが心配な場合は、部屋に加湿器を置きます。または、小さなボウルに水を入れて食器棚にワインと一緒に入れても構いません。ただし、時々水を補充することを忘れないでください。
これらのヒントを参考にしてコルク栓抜きを使わずにワインボトルを開けるようにしましょう。 .
5 / 5
写真:シャッターストック
最後にチェックリストに追加すべきことは、ワインを振動から確実に保護することです。光と同様、長時間の衝突や定期的な揺れは、ワインが時期を待たずに老化してしまう可能性があります。
本格的にワインコレクションを始めたいと考えている場合は、基本的なワイン冷蔵庫などの適切な保管システムを検討してください。しかし、私の正直な意見では、私たち平均的なワイン愛好家のほとんどにはワインは必要ありません。暗くて涼しい（これも約 10 ～ 14 度）クローゼットや食器棚にいくつかのラックが備え付けられており、大きな温度変化から安全に保たれていれば十分です。
これらのヒントに従えば、今夜のキャセロールのためにボトルを開けるときでも、来週でも、あるいは数年後でも、ワインがパンクすることを心配する必要はありません。
次に、残ったワインを使い切るための賢い方法をチェックしてください。 .
初版発行日:2019 年 7 月 5 日