Mangiare per prevenire il diabete

Ingredienti per 4 persone 2 cucchiai di sesamo OIL1 cucchiaio di senape seeds1 cipolla, chopped1 cucchiaio tritato garlic1 cucchiaio di curry powderpinch di cayenna pepper2 grande (o piccolo 4) pollo seni, ossa a ½ cucchiaino mare sale 1 carota piccola, diced350 g caulifl otenza, medio fl orets ½ peperone verde dolce, diced1 mela, chopped1 x 375 g di cocco può milk225 g congelato peaschopped coriandolo fresco, per guarnire

1. In una grande saut é tegame, scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungere i semi di senape e mescolare per 10 secondi, fino a quando iniziano a pop; fare attenzione a non bruciarli. Aggiungere immediatamente la cipolla e l'aglio e saut é per 5 minuti, fino a quando cominciano a sudare.
   
2. Aggiungere la polvere di curry e pepe di Caienna, e mescolare per ricoprire la cipolla. Aggiungere il pollo, cospargere con metà del sale, e rosolare su tutti i lati. Aggiungere la carota, cavolfiore, e pepe verde e cuocere 3 –. 4 minuti
   
3. Aggiungi la mela, latte di cocco, e il sale rimanente e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 – 20 minuti, fino a quando il pollo è cotto. Aggiungere i piselli e lasciate cuocere 2 – altri 3 minuti. Guarnire con il coriandolo e servire
   

   Nutrizione per servire:. Calorie 565, carboidrati 29,1 g, 9,8 g di fibre, proteine ​​34,9 g, grassi 36,6 g, colesterolo 73 mg, sodio 618 mg, 110 mg di calcio .
   riso
   

   Ingredienti per 4
   

   200 g di breve chicco di riso marrone, rinsed475 ml waterpinch di sale marino
   

4. Mettere il riso in una casseruola media . Coprire con acqua e portate a bollore. Abbassate la fiamma, aggiungere il sale, e coprire. Fate bollire il basso fino a quando il riso è tenero e l'acqua è evaporata. Servite subito. gli avanzi in frigorifero in un contenitore sigillato. Il riso integrale rimarrà fresco per 5 giorni
   
   
   

   Nutrizione per servire:. calorie 172, carboidrati 12 g, 1,6 g di fibre, proteine ​​3,6 g, grassi 1,3 g, colesterolo 0 mg ., sodio 44 mg, 21 mg di calcio
   pollo e fagioli neri avvolto in foglie di cavolo con avocado e salsa
   

   Ingredienti per 4 ½ cucchiaio di terra cucchiaini cumin2 paprikapinch di pepperpinch Caienna di salt225 mare g disossato, pollo senza pelle breast1 cucchiaio olio extravergine di oliva olio o di vinaccioli 1 cucchiaio di limone fresco o lime juice475 ml water4 grande cavoli o bietole leaves1 x 400 g può fagioli neri, drained1 avocado maturo, salsa slicedhot pepe (opzionale) Per la salsa: 2 pomodori di media stagionatura, diced1 cucchiaio di dadini onion1 rosso cucchiaio fi tritato Nely aglio ½ cucchiaio d'oliva OLIO1 cucchiaio fresco tritato coriander1 cucchiaio fresco juicepinch limone di sale marino
   

   1. In una grande ciotola, unire il cumino, paprica, pepe di Caienna e sale. Tagliate il pollo a striscioline sottili e cappotto in olio d'oliva o olio di vinaccioli, poi gettare nella miscela di spezie.
      
   2. Scaldare una padella larga a fuoco medio e leggermente cappotto con olio supplementare se necessario. Disporre le strisce di pollo in padella calda e rosolare su tutti i lati fino a cottura, a circa 5 minuti a seconda dello spessore del pollo. Cospargere con succo di limone o di lime, e mettere da parte a raffreddare
      
   3. Mettere l'acqua in una saut é.; pan e portare ad ebollizione. Aggiungere il cavolo o bietole, coprire e cuocere per 1 minuto, quindi rimuovere e sciacquare sotto l'acqua fredda per raffreddare.
      
   4. Per preparare la salsa, unire tutti gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola e mescolate.
      
   5. Per rendere le coperture, strato le strisce di pollo, fagioli neri, fette di avocado e salsa fresca sui cavoli o bietole foglie. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di salsa di peperoncino per calore supplementare. Arrotolate le foglie, infilando nei lati
      
      
      

      Nutrizione per servire:. Calorie 267, carboidrati 11,1 g, 5,5 g di fibre, proteine ​​19,2 g, grassi 17,2 g, il colesterolo 50 mg, sodio 205 mg, calcio 65 mg.
      pere in camicia e crema di anacardi
      

      Ingredienti per 4 persone 150 g di grezzo anacardi NUTS1 cucchiaio grezzo (non trattato) honey2 gocce di vaniglia extract2 pears1 cannella sticksprig di menta fresca, e molto di più per guarnire
      

      1. In primo luogo rendere la crema di anacardi. Coprire gli anacardi con acqua e bagno durante la notte. Scolate i dadi, riservando l'acqua. Posizionare gli anacardi, miele, e la vaniglia in un frullatore e si fondono, l'aggiunta di piccole quantità di acqua di ammollo fino a quando il composto è liscio. Mettere da parte.
         
      2. Sbucciare le pere, tagliarle a metà longitudinalmente, e togliere i semi. Posizionare le due metà di pera in una parte tagliata verso il basso casseruola e aggiungere acqua sufficiente a coprire. Aggiungere la stecca di cannella e menta. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore e fate sobbollire 6 –. 8 minuti, fino a quando le pere sono tenere ma non molli
         
      3. Lasciare le pere a sedere nell'acqua di cottura con il calore fuori per 4 – 5 minuti, poi togliere dal liquido e consentire raffreddare. Servire tiepida o completamente fredda, condita con crema di anacardi e una foglia di menta
         
         
         

         Nutrizione per servire:. Calorie 276, carboidrati 32,2 g, 4,7 g di fibre, proteine ​​5,9 g, grassi 16,0 g, colesterolo 0 mg, sodio 8 mg, 43 mg di calcio. Ricette per gentile concessione di The Blood Sugar Solution (Hachette, $ 29,99) dal dottor Mark Hyman.