Ciò che mangi ogni giorno può aiutare, o ostacolare, le funzioni di questo organo vitale.
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Potresti pensare al tuo fegato come al centro del tuo corpo per disintossicare il tuo sistema, e questo è vero, ma sapevi che il tuo fegato svolge oltre 500 funzioni vitali? Università John Hopkins nomina alcuni dei ruoli primari del fegato, tra cui la rimozione dei prodotti di scarto, il controllo delle risposte immunitarie e la gestione dello zucchero nel sangue. Quindi ciò che mangiamo ogni giorno può aiutare, o ostacolare, questo importantissimo organo.
Gli studi degli ultimi anni hanno dimostrato che la dieta gioca un ruolo importante nella salute del fegato. Alcune buone pratiche per sostenere il fegato sono mantenere un peso corporeo adeguato, mantenere il colesterolo e gli zuccheri entro un intervallo normale, limitare la quantità di alcol consumata e seguire una dieta sana ed equilibrata. Melissa Prest, MS, ricercatore , portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica, afferma che poiché il nostro fegato svolge tante funzioni importanti, "Sostenere la funzionalità epatica attraverso una buona alimentazione è vitale e necessario".
Quali sono allora gli alimenti migliori per mantenere il fegato in ottima forma? A quanto pare, molti dei cibi che già ami possono essere benefici per il tuo fegato.
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Per anni i medici hanno raccomandato la dieta mediterranea, soprattutto per i suoi effetti sulla salute cardiovascolare. Gli esperti dicono che la dieta mediterranea è anche un ottimo piano da adottare per sostenere la salute del fegato. "Le diete ad alto contenuto di alimenti ricchi di antiossidanti, come la dieta mediterranea, aiutano a ridurre l'infiammazione che può verificarsi in caso di malattie del fegato", afferma Prest.
I frutti sono pieni di antiossidanti , che aiutano a ridurre l'infiammazione. Secondo Prest, alcune delle migliori opzioni per proteggere il fegato includono frutti di bosco, uva e mirtilli rossi.
Dovresti anche cercare di includere verdure a foglia scura nella tua dieta per sostenere la salute del fegato. "Le verdure a foglia verde sono ricche di vitamina K, di cui il fegato ha bisogno per formare coaguli di sangue", spiega Perst. "Le verdure a foglia verde (come spinaci, cavoli, cavoli e cavoli) contengono antiossidanti che proteggono il fegato e calmano l'infiammazione."
Prest consiglia l'olio d'oliva (con moderazione) come un modo per aiutare a prevenire la malattia del fegato grasso perché può aumentare il colesterolo HDL (il colesterolo "buono") ed è ricco di vitamina E e antiossidanti.
Mangiare abbastanza fibre è anche fondamentale per la salute del fegato. "Gli alimenti ricchi di fibre, come la farina d'avena, aiutano il corpo ad avere movimenti intestinali regolari e migliorare la salute dell'intestino . Questo è importante perché essere stitico non consente al corpo di liberarsi delle tossine, provocandone l’accumulo, e può essere una preoccupazione per le persone con malattie epatiche croniche. Cerca di includere fibre in ogni pasto e spuntino.
Nancy Reau, dottoressa , Direttore associato del reparto Trapianti di organi solidi e Capo sezione di Epatologia presso il Rush University Medical Center, aggiunge:"Il fegato è più felice con una dieta sana, con pochi carboidrati e più proteine. Il modo migliore per aiutare il fegato a ripararsi è non chiedergli di lavorare più del dovuto e arricchire la dieta con cibi antinfiammatori e ad alto contenuto antiossidante."
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Mangiare abbastanza proteine è essenziale anche per il fegato. Prest consiglia proteine magre, come pollame e pesce, nonché proteine vegetali come lenticchie, piselli, noci e tofu.
"I nostri corpi sono complicati e non vorrai mai provare a scegliere una scelta sana per un organo e aumentare il rischio di un altro problema, come le malattie cardiovascolari", avverte il dottor Reau. "Le carni magre come il pollo e il tacchino sono salutari per il fegato, così come il pesce. Sebbene sia preferibile una dieta ricca di proteine, evitare i grassi saturi è sempre una buona idea per ridurre il rischio di cancro e malattie cardiovascolari."
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Per mantenere il nostro fegato in condizioni ottimali non è sufficiente mangiare sano:ci sono anche alcuni cibi da evitare. La Fondazione per il fegato incoraggia le persone a non consumare cibi ricchi di grassi, zuccheri e sale, nonché a evitare cibi fritti, compresi i fast food.
Michelle Lai, MD, MPH, autrice della Dieta curativa del fegato , raccomanda di evitare alcol, zucchero in eccesso e calorie in eccesso. "Quando mangi più di quello che il tuo corpo brucia, il tuo fegato deve elaborare e immagazzinare l'energia in eccesso. Quando ne assumi troppa, sottoponi il fegato a stress. Pertanto, ridurre ciò che ingerisci o bruciarne di più aiuterà a mantenere le cose in equilibrio e a prevenire lo stress del fegato", afferma il dottor Lai.
Il dottor Reau spiega inoltre:"Gli alimenti trasformati e i carboidrati semplici sono pro-infiammatori e contribuiscono all'accumulo di grassi e zuccheri nel fegato. Se hai una malattia epatica più avanzata, cerchiamo anche di evitare i crostacei crudi e potremmo anche provare a evitare le fonti proteiche che contribuiscono alla produzione di ammoniaca. "
Prest consiglia inoltre di evitare di fumare. "Il fumo danneggia le cellule del fegato e non mescolare alcol e farmaci, poiché questa combinazione può danneggiare il fegato."
Per prevenire la steatosi epatica non alcolica, Prest consiglia di mantenere un peso sano "muovendo il corpo per almeno 30 minuti al giorno e scegliendo una dieta ricca di nutrienti con cereali ricchi di fibre, frutta e verdura e proteine magre".
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