Crescendo e vivendo nel sud, ho abbastanza familiarità con il barbecue di maiale. Conosco anche il fatto che la maggior parte dei barbecue fa affidamento sullo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e su altri prodotti non alimentari nella salsa. Questa ricetta di arrosto di maiale di Boston evita tutto ciò e utilizza semplicemente deliziosi ingredienti integrali per il miglior gusto.
Il Boston Butt è uno dei tagli di maiale più facili da tagliare ed è anche uno dei più convenienti. Sono riuscito a trovare il sedere di Boston di maiale al pascolo a ottimi prezzi e la cottura lenta di questa ricetta lo rende incredibilmente tenero. L'arrosto di testa di Boston nel Crockpot è anche una ricetta facile nei giorni in cui sei fuori casa tutto il giorno e hai bisogno che la cena sia pronta quando torni a casa. Con una casa piena di bambini e adolescenti che praticano sport, succede molto da queste parti!
Per la nostra famiglia, un arrosto di Boston dura circa 3 pasti con tutti gli avanzi. È una gustosa fonte di proteine e ha un buon sapore da solo o riproposto in altri piatti. Abbiamo preparato delle omelette al barbecue con gli avanzi. È ottimo anche nei tacos o per un'insalata ricca di proteine.
Mi piace l'arrosto insieme a quasi ogni tipo di piatto di patate o verdure. È ottimo anche con pane a lievitazione naturale, riso o insalata. Provalo con patate dolci fritte, patate dolci ripiene salate o cavoletti di Bruxelles arrostiti. Ecco un consiglio:cuoci in batch delle patate dolci intere arrostite da tirare fuori dal frigorifero per un pasto veloce. Mettici sopra un po' di arrosto di Boston BBQ e avrai un pasto facile!
Usa gli avanzi per tacos, nachos, patate al forno, involtini di lattuga o hashish per la colazione.
Conserva gli eventuali avanzi nei succhi rimanenti per il miglior sapore e tenerezza. Se mai avessi bisogno di congelarlo, congelalo anche con il liquido. Questo protegge la trama quando si scongela.
Se dopo la cottura c'è troppo liquido per te, la soluzione è semplice. Cuocere a fuoco lento per 10-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si riduce e appare lucido e leggermente denso. Dovrebbe ricoprire un cucchiaio e non colare come il brodo.
Questa ricetta è ottima per preparare i pasti. Usa gli avanzi per tacos, nachos, patate al forno, involtini di lattuga o anche per colazione.
Un Boston Butt facile da cuocere a fuoco lento con spezie saporite, ananas fruttato e barbecue affumicato.
Affetta sottilmente le cipolle e mettile sul fondo di una pentola a cottura lenta da 6 litri o più.
Sciacquare il Boston Butt e posizionarlo sopra le cipolle.
Cospargere con le spezie.
Versarci sopra l'intera lattina di ananas. Se si utilizza ananas fresco, sbucciare, togliere il torsolo e tritare finemente l'ananas e posizionarlo sulla carne di maiale.
Aggiungi l'aceto di mele.
Metti il coperchio sulla pentola a cottura lenta e cuoci a fuoco basso per 10-12 ore o fino a quando saranno teneri con la forchetta. Non aprire prima di almeno 8 ore e poi verificare la tenerezza.
?Dopo la cottura, tritare la carne di maiale.
Versare ½ tazza di liquido di cottura e cuocere a fuoco lento con la salsa barbecue per 5-10 minuti. Versare nuovamente il liquido nel maiale e mescolare per ricoprirlo.
Informazioni nutrizionali
Ricetta Boston Butt a cottura lenta
Importo per porzione
Calorie 585 calorie da grassi 277
% valore giornaliero*
Grasso 30,8 g47%
Grassi saturi 11,3 g71%
Colesterolo 167mg56%
Sodio 1196mg52%
Carboidrati 30,9 g10%
Fibra 1,9 g8%
Zucchero 23,9 g27%
Proteine 44,1 g88%
*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
Prova gli avanzi sulle insalate o nelle frittate a colazione!
La ricetta sopra è per il Boston Butt a cottura lenta, ma puoi facilmente modificarla per Instant Pot.
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