Ghiaccioli salutari al mango al latte dorato con cocco - Delizia estiva rinfrescante

Il clima si è (per lo più) riscaldato da queste parti, il che significa caffè freddo, più insalate e i sempre popolari ghiaccioli sono nel menu. I ghiaccioli sono un ottimo modo per includere un po' di nutrimento extra che piacerà anche ai bambini. Questi ghiaccioli al mango e latte dorato fanno proprio questo. 

Sono caratterizzati da latte di cocco cremoso, mango saporito e polvere di curcuma antinfiammatoria. I bambini adorano quanto siano leggeri e rinfrescanti e io sono un grande fan degli antiossidanti, della vitamina C e dei grassi sani!

Variazioni dei ghiaccioli al mango

Molte ricette di ghiaccioli al mango sono semplici con solo 2-3 ingredienti. Anche se non c’è niente di sbagliato in questo (sono tutto per il semplice!), volevo includere ancora più nutrienti in questa ricetta. In passato, ho preparato ghiaccioli al mango e cocco con grani di kefir d'acqua probiotici e acqua di cocco ricca di elettroliti. Questa versione è ancora ultra cremosa e ricca di sapore di cocco, ma con ulteriori sapori (e benefici) di Golden Milk. 

Non solo hanno un sapore straordinario, ma supportano anche il sistema immunitario e riducono l’infiammazione. Per coloro che lottano con le allergie stagionali, possono aiutare il corpo a rispondere meglio alle minacce ambientali stagionali. 

Ingredienti del ghiacciolo al mango e latte dorato

Ecco cosa li ho preparati e perché sono così utili.

• Mango – I manghi sono ricchi di vitamine A, C e B6. Troverai anche buone quantità di fibre, magnesio e potassio. Aiutano a sostenere il sistema immunitario e a mantenerlo regolare. Troverai anche antiossidanti come la mangiferina, che aiuta a ridurre i livelli di lipidi nel sangue e l'infiammazione. 
• Cucuma – Questa antica spezia conferisce a questi ghiaccioli al mango un colore dorato ancora più ricco. È anche l'elemento base antinfiammatorio del delizioso e cremoso latte dorato. Una revisione del 2008 ha rilevato che la curcumina, presente nella curcuma, ha proprietà antiallergiche e inibisce il rilascio di istamina dai mastociti. 
• Pepe nero – So che il pepe nero sembra non dovrebbe avvicinarsi ai ghiaccioli, ma ascoltami. Una piccola quantità di pepe nero aumenta le prestazioni della curcumina contenuta nella curcuma. Contiene piperina per aiutare il corpo con l'assorbimento della curcumina. E con il cocco cremoso e il miele dolce, il gusto si fonde perfettamente. 
• Succo di agrumi –  Sia il succo di limone che quello di lime sono ricchi di vitamina C antiossidante. La vitamina C supporta il sistema immunitario e gli studi dimostrano che inibisce i tessuti bronchiali eccessivamente sensibili innescati dai mastociti e dall'istamina. Entrambi hanno un sapore delizioso, ma il limone è più ricco di vitamina C. 
• Zenzero – Una spezia riscaldante che racchiude un grande effetto antimicrobico per combattere una varietà di virus e batteri. Supporta il sistema immunitario, combatte le infiammazioni e aiuta la digestione. Nel complesso, è un potente alleato per le malattie e le allergie stagionali. 
• Latte di cocco – Il cocco è uno dei miei ingredienti preferiti con cui lavorare per la sua nutrizione e versatilità. Il latte di cocco rende questi ghiaccioli cremosi ed è ricco di trigliceridi a catena media (MCT). L’MCT modula l’infiammazione, un fattore chiave nelle risposte allergiche, aumenta i marcatori antinfiammatori e diminuisce le citochine proinfiammatorie. 
• Miele grezzo – Il mio dolcificante preferito, il miele grezzo, è ricco di micronutrienti ed è antimicrobico. Anche se spesso non è un trattamento efficace per le allergie, il miele locale e grezzo può aiutare con le allergie stagionali. Se non hai il miele grezzo, lo sciroppo d’acero è una buona alternativa ricca di minerali. 

Come preparare i ghiaccioli al mango

Avrai bisogno di un frullatore e di stampini per ghiaccioli, ma il procedimento è molto semplice. Basta versare e frullare tutti gli ingredienti, quindi versare negli stampini. I miei bambini li adorano, ma puoi anche usare uno stampo per cubetti di ghiaccio in silicone se non hai stampi per ghiaccioli. Il numero esatto di ghiaccioli che otterrai dipende dalle dimensioni dello stampo.

Ghiaccioli di mango al latte dorato con cocco

Il latte dorato incontra la delizia estiva. Questi ghiaccioli cremosi e antinfiammatori sono senza latticini, senza zucchero raffinato e approvati dai bambini.

• Aggiungi tutto a un frullatore e frulla a potenza elevata per 60-90 secondi fino a ottenere un composto completamente omogeneo.

• Assaggiare e aggiustare. Aggiungi più miele se lo vuoi più dolce, più limone per renderlo più brillante.

• Versare negli stampini per ghiaccioli, lasciando 1/4 di pollice in alto. Elimina le bolle d'aria e inserisci la parte superiore dello stampo per ghiaccioli.

• Congelare per almeno 4-6 ore o durante la notte.

• Passare lo stampo sotto l'acqua calda per circa 10 secondi per rilasciarlo. Servire immediatamente o avvolgere in pergamena, riporre in un sacchetto adatto al congelatore e congelare per un massimo di 3 mesi.

Informazioni nutrizionali

Ghiaccioli Di Mango Al Latte Dorato Con Cocco

Quantità per porzione (1 ghiacciolo)

Calorie 111 calorie da grassi 63

% valore giornaliero*

Grasso 7g11%

Grassi saturi 6g38%

Grassi polinsaturi 0,1 g

Grassi monoinsaturi 0,4 g

Sodio 5mg0%

Potassio 178 mg5%

Carboidrati 14g5%

Fibra 2g8%

Zucchero 12g13%

Proteine 1g2%

Vitamina A 596 UI12%

Vitamina C 22 mg27%

Calcio 12 mg1%

Ferro 1 mg6%

*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.

• Per sostituire la versione con panna, 1/2 tazza di mango con ananas in scatola.
• Per i bambini, prova a ridurre la curcuma a 1 cucchiaino in modo che sia più delicata. 

Per un tocco di sapore messicano, prova a omettere lo zenzero e a cospargere un po' di condimento al peperoncino Tajin in ogni stampo per ghiaccioli prima di riempirlo.

Durata di validità e conservazione

Conservateli nel congelatore (ovviamente) e consumateli entro qualche mese. Mi piace fare un doppio lotto e conservare i ghiaccioli non modellati in un sacchetto riutilizzabile in silicone adatto al congelatore da estrarre quando arriva la voglia. Puoi anche avvolgerli singolarmente nella pergamena per evitare che si attacchino tra loro.

Quali sono i tuoi dolci preferiti da gustare? Lascia un commento e faccelo sapere!