L’estate è un periodo in cui le verdure fresche di stagione abbondano al mercato agricolo e in giardino. I miei figli non hanno problemi a mangiare le verdure, ma alla nostra famiglia le piacciono molto di più con una bella salsa. Questa salsa di sottaceti all'aneto è cremosa, piccante e tutto ciò che vorresti in una salsa.
Potresti aver visto i sottaceti virali in giro sui social media. Anche se sembrano deliziosi nei video, tendono ad alcuni ingredienti di cui non sono un fan. La buona notizia? Puoi facilmente preparare la tua ricetta di salsa di sottaceti all'aneto con crema di formaggio e tutte le cose buone, ma con ingredienti puliti.
La salsa di sottaceti fatta con i sottaceti all'aneto di Grillo è l'atmosfera più trendy del momento. E se guardi l'elenco degli ingredienti, in realtà è abbastanza pulito. Tuttavia, non si trovano in tutti i negozi di alimentari e preferisco usare sottaceti biologici ogni volta che posso.
Se hai intenzione di crearne uno tuo, il fermentato è senza dubbio una delle migliori opzioni. Sono naturalmente ricchi di probiotici sani e sono ottimi per la salute dell’intestino. Puoi anche preparare un sottaceto fatto in casa più convenzionale con ingredienti biologici. Ecco le mie ricette per entrambi.
Non hai il tempo o la voglia di preparare i sottaceti da zero? La marca Bubbies della sezione frigorifero è tradizionalmente fermentata e rappresenta una buona alternativa.
Gli ingredienti principali della salsa sono crema di formaggio, panna acida e yogurt greco. Creano la base liscia e cremosa per i sottaceti piccanti. Il formaggio cremoso aggiunge ricchezza, la panna acida e lo yogurt aggiungono un po' di sapore piccante e lo yogurt dona un po' di leggerezza alla salsa.
Adoro questa salsa di sottaceti all'aneto con yogurt greco, ma altre ricette preparano la salsa di sottaceti all'aneto con ricotta. Se stai cercando una salsa ad alto contenuto proteico fatta con la ricotta, allora potrebbe piacerti questa salsa al salmone affumicato o la mia salsa al ravanello.
Probabilmente il più grande scambio di ingredienti puliti in questa ricetta di salsa di sottaceti all'aneto è il condimento del ranch. Certo, puoi prendere un pacchetto di condimenti ranch in qualsiasi negozio di alimentari, ma è difficile trovarne uno senza glutammato monosodico, aromi artificiali e "spezie" misteriose.
Anni fa ho inventato la mia ricetta per il condimento del ranch. Ne farò una grande quantità e la userò secondo necessità per salse, carni e questa salsa di sottaceti. Puoi anche trovare una polvere ranch preconfezionata qui con ingredienti piuttosto buoni se preferisci acquistarla.
Tritare il formaggio può sembrare un passaggio inutile, ma penso che ne valga la pena. La maggior parte delle miscele di formaggi grattugiati sono ricoperte di agenti antiagglomeranti come la cellulosa, che è fondamentalmente segatura (sì, davvero!). Spesso uno dei bambini sminuzza il formaggio mentre io mescolo il resto della salsa.
Questa salsa di sottaceti in realtà migliora più a lungo rimane. Preparatela la sera prima di una festa e il giorno dopo sarà ancora più gustosa. Mi piace conservare alcuni pezzetti di pancetta in più da cospargere sopra prima di servire per una maggiore croccantezza. Inoltre si conserva bene in frigorifero fino a 4 giorni.
Puoi anche regolare facilmente il livello delle spezie in questa salsa. Conserva alcuni semi di jalapeno se lo preferisci più piccante o aggiungi più salsa piccante. Non ti piace il caldo? Escludere completamente i peperoncini.
Con pancetta allevata al pascolo, latticini biologici, spezie fresche e sottaceti probiotici, questa salsa pulita di sottaceti e aneto sarà sicuramente un successo!
La salsa virale di sottaceti che tutti stanno preparando... resa pulita con ingredienti genuini. Nessun pacchetto ranch, nessun olio di semi, nessun additivo. Pronto in 10 minuti e finito ancora più velocemente.
Aggiungi la crema di formaggio, la panna acida e lo yogurt greco in una ciotola capiente. Sbattere insieme fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Un mixer manuale dà la consistenza più soffice, ma anche un cucchiaio robusto funziona bene.
Incorporare il condimento ranch, la salsa piccante, il sale e il pepe fino a quando non saranno completamente amalgamati.
Aggiungi i sottaceti tritati, il succo dei sottaceti, le cipolle verdi, il cheddar sminuzzato, la pancetta sbriciolata e il jalapeño se lo usi. Piega delicatamente finché tutto non sarà distribuito uniformemente.
Assaggiate e aggiustate a piacere. Aggiungi più succo di sottaceto per un sapore più piccante, più salsa piccante per riscaldare o un pizzico di sale in più se necessario. Tieni presente che i sottaceti sono già salati, quindi procedi con calma.
Coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire per consentire ai sapori di fondersi.
Trasferire in una ciotola da portata. Guarnire con pancetta sbriciolata extra, sottaceti tritati o cipolla verde affettata.
Informazioni nutrizionali
Salsa di sottaceti all'aneto
Quantità per porzione (1 porzione)
Calorie 225 calorie da grassi 171
% valore giornaliero*
Grasso 19g29%
Grassi saturi 10 g63%
Grassi trans 0,02 g
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 6g
Colesterolo 52 mg17%
Sodio 1005mg44%
Potassio 154mg4%
Carboidrati 6g2%
Fibra 1g4%
Zucchero 3g3%
Proteine 7g14%
Vitamina A 675 UI14%
Vitamina C 4mg5%
Calcio 126mg13%
Ferro 0,3 mg2%
*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
Se stai cercando ricette per salse ancora più pulite, provane alcune!
Quali sono alcune delle tue salse preferite da usare o preparare? Lascia un commento e faccelo sapere!