Chi sapeva che quasi la metà di tutte le piante intorno a noi sono commestibili? Per molti, il sommacco è una di quelle piante. I grappoli di bacche di sommacco sono stati usati per migliaia di anni sia come cibo che come medicina.
Ecco alcuni vantaggi del sommacco e come usarlo a casa tua.
Che cos'è il sommacco?
Il sommacco non è velenoso? No, non quel tipo di sommacco. Esistono diversi tipi di sommacco commestibile. Quello che chiamiamo sommacco velenoso sembra completamente diverso. Il sommacco velenoso è bianco, non rosso, e ha poca o nessuna somiglianza con le varietà commestibili.
Il sommacco di Staghorn ha bacche rosse sfocate, o drupe, e fuzzy gambi. Il sommacco liscio preferisce il secco, zone rocciose e ha bacche lisce. Poi c'è il sommacco nano e il sommacco dolce. Staghorn sembra essere il più comune, almeno nella mia zona ed è ciò che è raffigurato qui in questo post.
Che sapore ha il sommacco?
Le bacche sono ricche di acido malico e vitamina C. Sono acide, come il limone, e astringente, come una banana acerba. Il sommacco non ha un forte sapore di erbe, è per lo più solo acido.
Una storia di sommacco
Il sommacco è un alimento base della cucina mediorientale. È stato anche usato per migliaia di anni dalle tribù indigene del Nord America. Puoi ottenere sommacco nei negozi di lusso, mercati alimentari esteri, o foraggiarlo. Le persone di tutto il mondo usano questa spezia da cucina sia come cibo che come medicina.
Benefici per la salute di Sumac
Sumac è una pianta senza pretese con una sorprendente quantità di ricerche alle spalle. Gli scienziati hanno esaminato i benefici del sommacco per oltre cinquant'anni. I nativi lo hanno usato ancora più a lungo. Secondo gli studi, il sommacco è ricco di fenoli e flavonoidi. La pianta è anche antinfiammatoria, antimicrobico, e ricco di sostanze nutritive.
Storicamente è stato utilizzato per una lunga lista di problemi di salute, e la ricerca moderna lo sta confermando ancora di più.
Combattere i cattivi insetti
Come astringente, il sommacco tonifica i tessuti. È stato usato per la diarrea, emorroidi, minzione eccessiva, e sanguinamento. Il sommacco ha anche proprietà antibatteriche e antimicotiche. I benefici del sommacco lo rendono utile per la salute della pelle, infezioni, e ferite.
Uno studio del 2014 ha esaminato gli effetti del sommacco sui batteri in bocca. Non solo il sommacco combatteva i batteri, ma ha anche aiutato a prevenire i biofilm.
La ricerca del 2004 ha anche esaminato batteri e sommacco. L'erba era efficace contro tutti e sei i diversi ceppi. Simile alla cipolla, il sommacco ha aiutato a uccidere la salmonella, E. coli, e altri batteri che si trovano spesso nel cibo cattivo.
Protezione potente
Il contenuto di flavonoidi di Sumac è promettente per la salute del cervello grazie ai suoi effetti antinfiammatori. I ricercatori hanno scoperto che il sommacco riduceva l'infiammazione del cervello e del sistema nervoso. Hanno concluso che il sommacco può aiutare a combattere le malattie degenerative del sistema nervoso.
Questi stessi benefici antinfiammatori possono avere un effetto protettivo sugli organi interni. Quando i ricercatori hanno esaminato il sommacco per il danno e l'insufficienza intestinale, hanno scoperto che il sommacco è un trattamento promettente per prevenire queste lesioni. Sumac ha antiossidanti, supporto immunitario, e aiuta a prevenire la morte cellulare. Un altro studio del 2009 ha concluso che i benefici del sommacco aiutano a proteggere dagli organi e dai danni al DNA.
Sumac ha anche un effetto protettivo sulla pelle. Tradizionalmente era usato per la cura delle ferite. La ricerca moderna ha confermato che il sommacco svolge un ruolo interessante nella salute della pelle. Il sommacco ha aiutato a inibire la crescita delle cellule cattive o a uccidere le cellule della pelle già danneggiate. Questo proteggeva da infiammazioni e danni del sole. Usare il sommacco può essere un ottimo modo per "mangiare la crema solare".
Diversi studi hanno scoperto che il sommacco aiuta a impedire ai tumori di crescere e diffondersi. Un recente studio del 2021 in Rapporti di bioscienza ha esaminato l'impatto del sommacco sul cancro. I ricercatori hanno scoperto che il sommacco ha inibito significativamente la crescita e la salute delle cellule tumorali.
Benefici del sommacco per un peso sano
Diversi studi hanno esaminato i benefici del sommacco per il colesterolo. Uno studio del 2018 in Medicina Integrativa ha scoperto che il sommacco aumenta il colesterolo buono e un altro studio sugli animali del 2018 ha concluso che il sommacco può aiutare a proteggere il cuore. (Il colesterolo alto non è necessariamente una cosa negativa, però, e livelli bassi possono significare guai.)
I risultati non sono però conclusivi. Una meta-analisi nello stesso anno ha rilevato che le prove sono contrastanti. Hanno concluso che abbiamo bisogno di ulteriori ricerche per conoscere i benefici del sommacco sulla salute del cuore.
Mentre mostra la promessa per il colesterolo, si pensa anche che il sommacco aiuti con i livelli di insulina e il diabete. La Turchia ha usato per molti anni il sommacco come rimedio naturale per il diabete, un altro rimedio naturale confermato dalla ricerca.
Sumac aiuta anche con i livelli di insulina ed enzimi epatici nei pazienti con malattia del fegato grasso. Uno studio del 2020 ha rilevato che le donne che hanno integrato con il sommacco hanno perso più grasso corporeo rispetto alla sola dieta.
Sollievo Lenitivo
Sumac può anche aiutare con il dolore muscolare dopo gli allenamenti. Uno studio randomizzato in Fisiologia Internazionale ha dato un succo di sommacco di gruppo ogni giorno. Il gruppo del sommacco ha avuto meno dolore e un migliore recupero dall'allenamento rispetto alle loro controparti senza succo. I ricercatori hanno scoperto che il sommacco riduceva l'infiammazione e aiutava con il dolore.
Ma con tutti questi vantaggi, il sommacco non è qualcosa che si trova comunemente nelle nostre cucine. Come possiamo utilizzarlo?
Come usare Sumac
Quindi, come possiamo ottenere più sommacco nelle nostre vite? Le bacche di sommacco crescono spontaneamente in molti luoghi e sono abbastanza facili da raccogliere. Puoi anche trovare le bacche essiccate in alcuni negozi come spezia.
Ecco alcuni modi per utilizzare il sommacco:
Tè Sommacco
Tintura di sommacco
Quando hai bisogno di un astringente o vuoi usarlo come integratore, una tintura di sommacco è una buona opzione. Questo è anche un buon modo per conservarlo oltre i mesi estivi. Ecco come faccio le tinture alle erbe.
Aggiungilo al cibo
Il sommacco macinato è un'aggiunta facile (e gustosa!) a molti cibi comuni.
Se provi il sommacco, fatemi sicuramente sapere cosa ne pensate!
Questo articolo è stato esaminato dal punto di vista medico da Jessica Meyers, MPAP, PA-C, RH(AHG), specializzato in protocolli erboristici e medicina funzionale. Puoi trovare Jessica anche su Instagram. Come sempre, questo non è un consiglio medico personale e ti consigliamo di parlare con il tuo medico.
