Come usare il cumino per la digestione,

Salute immunitaria, e molto di più

È sempre affascinante per me conoscere i benefici per la salute delle comuni spezie da cucina. Usiamo il cumino macinato in polvere quando produciamo il peperoncino, tacos, curry, o fajitas (che è spesso!). Infatti, il cumino è il protagonista di tutta una serie di messicani, Spagnolo, Medio orientale, e piatti indiani.

Negli Stati Uniti, il cumino è comunemente usato nei condimenti per tacos confezionati, ma per favore… non mangiateli! Prepara un mix di spezie facile e veloce (elencato più avanti in questo post) e salta il sodio e i riempitivi che si trovano in quei piccoli pacchetti.

Il cumino è molto più di un'altra spezia da aggiungere a una miscela di spezie. Ha un sapore distinto che lo rende un favorito per molti, ma ovviamente anche le sue proprietà salutari sono impressionanti! Ordino sempre il cumino sfuso a chili e tengo un barattolo di vetro da un litro nel mio armadietto delle spezie per un facile utilizzo. Ecco perché:

Un po' di storia del cumino

come la cannella, il cumino gode di una lunga e venerabile storia. Infatti, è una delle prime erbe coltivate in Asia e in Europa.

Originariamente indigeno dell'Egitto (gli antichi egizi lo usavano effettivamente nel loro processo di mummificazione!), questo minuscolo seme di una piccola pianta appartenente alla famiglia del prezzemolo divenne popolare nell'antica Grecia e a Roma. interessante, nel Medioevo il cumino simboleggiava l'amore e la fedeltà, e veniva spesso presentato ai matrimoni o cotto in pagnotte inviate con i soldati in battaglia. I coloni spagnoli e portoghesi in seguito lo introdussero nelle Americhe.

Come con la maggior parte delle spezie, queste e altre culture apprezzavano il cumino non solo per il suo profumo e sapore, ma anche per le sue proprietà medicinali. I testi tradizionali ne descrivono l'uso come diuretico, per calmare lo stomaco, e per fermare la flatulenza. Alcune culture lo hanno utilizzato per la salute femminile e per stimolare le mestruazioni.

Come molte erbe, il cumino può essere trasformato in un impiastro, soprattutto per gonfiore o mal di gola. Ho anche trovato un riferimento a un rimedio che consiste nel mescolare cumino e burro chiarificato per alleviare il singhiozzo!

Benefici del cumino

Questa comune spezia ha molti usi e benefici come rimedio ed è stata ben studiata per i suoi effetti:

Fonte di vitamine

Il cumino è considerato una buona fonte di ferro, manganese, magnesio, fosforo, e altri minerali. Contiene anche vitamina A, vitamina C, vitamina E, e B6, così come gli amminoacidi benefici.

Migliora la digestione

Alcune ricerche mostrano che il cumino può stimolare la produzione di enzimi pancreatici e aiutare la digestione. Questo tè al cumino, coriandolo e finocchio è il mio punto di riferimento per il mal di pancia e il gas a casa nostra. È anche un bene per chiunque cerchi di guarire il proprio intestino.

Fa bene al cervello

Uno studio ha scoperto che il cumino protegge dalla perdita di memoria e dagli effetti dannosi dello stress sul corpo. Stimola il sistema nervoso centrale, che ha anche scatenato studi sui suoi potenziali benefici nei pazienti con malattia di Parkinson.

Ricco di Antiossidanti

Un altro studio ha valutato il suo contenuto di antiossidanti e lo ha trovato più efficace di altri antiossidanti comuni, inclusa la vitamina C. Alcune ricerche di laboratorio hanno scoperto che potrebbe anche avere un ruolo nella lotta contro il cancro.

Può aiutare a bilanciare lo zucchero nel sangue

Ancora un altro studio ha scoperto che il cumino è efficace nell'aumentare la sensibilità all'insulina, rendendolo utile per i diabetici. Infatti, uno studio su ratti diabetici a cui è stato somministrato l'estratto di cumino ha rivelato che il cumino era più efficace nel ridurre la glicemia e la produzione di AGE rispetto alla glibenclamide, un farmaco antidiabetico.

Ancora più ricerche hanno scoperto che l'estratto di cumino riduce il colesterolo totale, trigliceridi, e marcatori infiammatori pancreatici nei ratti diabetici. Sembra addirittura fermare l'aumento di peso in eccesso.

Allevia l'asma

Ancora più ricerche hanno trovato proprietà antiasmatiche nel cumino poiché funziona come un brochiodiatore e può aiutare i pazienti asmatici. Come espettorante, funziona per sciogliere il catarro e facilitarne la rimozione.

Aumenta l'immunità

Mark's Daily Apple ha pubblicato un ottimo articolo che descrive in dettaglio i suoi vantaggi. Da questo articolo:

Dosi orali (25, 50, 100, 200 mg/kg) in giorni consecutivi ha migliorato la risposta immunitaria dei topi con un sistema immunitario compromesso a causa dello stress indotto dalla contenzione. Questi effetti sono stati contrassegnati da una riduzione dell'aumento del cortisolo e delle dimensioni della ghiandola surrenale, un aumento del peso del timo e della milza, e rifornimento di cellule T impoverite. C'è stata una risposta dose-dipendente, ma tutte le dosi hanno avuto effetti benefici.

Aiuta il raffreddore

I rimedi naturali per il raffreddore spesso includono il cumino per la sua potenziale capacità di accelerare il recupero. È una ricca fonte di vitamina C e ferro, entrambi i quali possono aiutare il recupero. Gli oli essenziali del cumino lo rendono anche utile per il corpo nel combattere un'infezione, e come accennato alcune persone trovano che offra sollievo dalla tosse e dagli starnuti asciugando il muco in eccesso.

SUGGERIMENTO:Mescola un po' di cumino in polvere con un po' di miele grezzo per un rapido rimedio contro il raffreddore.

Perdita di peso + disintossicazione

Il cumino può anche aiutare con la perdita di peso. Questo studio del 2014 ha esaminato gli effetti del consumo di 3 grammi (poco meno di un cucchiaino) di cumino al giorno. Entrambi i gruppi hanno seguito la stessa consulenza nutrizionale e ridotto l'apporto calorico di 500 calorie. Dopo 3 mesi, il gruppo che consumava cumino ha perso 3 libbre in più rispetto al gruppo di controllo che non consumava cumino.

La ricerca contribuisce alla capacità del cumino di modificare la produzione di acidi grassi nel fegato grazie ai suoi benefici protettivi. In questo studio il cumino ha protetto il fegato dei ratti dalla tossicità dovuta al consumo di etanolo e olio di girasole rancido.

Buono per le ossa

Il cumino ha avuto effetti anti-osteoporosi sui ratti che rivaleggiavano con i farmaci ma senza gli effetti negativi. Sono necessarie ulteriori ricerche, ma generalmente è considerato un rimedio sicuro.

Benefici piuttosto impressionanti per un'erba trovata nei pacchetti di spezie al supermercato! Se non usi già il cumino nella tua cucina, ci sono molti modi per usarlo!

Modi per usare il cumino

Questa spezia pungente ha una miriade di usi culinari, ma è molto più di una semplice spezia! Prova questi molti usi per ottenere i benefici ogni giorno!

Usi culinari

Ci sono infiniti modi per utilizzare questa spezia in cucina. È fondamentale per queste miscele di spezie:

• Ricetta Condimento Taco
• Ricetta Condimento Fajita
• ricetta per Curry in polvere

In un pizzico (nessun gioco di parole) quando non ho una miscela di spezie preparata, A volte uso semplicemente il cumino per insaporire tacos o fajitas e difficilmente ci mancano le altre spezie!

Anche l'aggiunta di cumino alle omelette e alle uova strapazzate funziona bene, oppure provalo a secco sulle carni prima di grigliarle. Cospargere sulle verdure prima di arrostire o aggiungere al riso per una miscela di riso al gusto di taco.

Cura della pelle

Potrebbe non essere la prima cosa che viene in mente, ma il cumino è ottimo anche nelle ricette per la cura della pelle. Nello specifico, è un ottimo scrub per il viso se miscelato con il miele. È naturalmente antibatterico e leggermente esfoliante per rimuovere le impurità. Una ricca fonte di vitamina E, aiuta anche la pelle a riparare i danni e a rimanere giovane.

Olio essenziale

Non è uno degli oli essenziali più comuni per il suo profumo estremamente pungente, ma l'olio essenziale di cumino è un'ottima cosa da tenere nell'armadietto dei rimedi. diluito, può essere usato esternamente per calmare lo stomaco. Oppure aggiungi una goccia a una miscela diffusore per alleviare la nausea e purificare l'aria.

Tè disintossicante

Aggiungi questo tè disintossicante CCF alla tua routine per i benefici digestivi e per la perdita di peso.

Dove acquistare il cumino?

Ovviamente puoi acquistare questa fantastica piccola spezia nella maggior parte dei negozi di alimentari, ma assicurati che sia di alta qualità. Di solito lo ordino qui perché è biologico e ha un ottimo sapore!

Precauzioni e rischi

Il cumino è un'erba culinaria ed è generalmente considerato sicuro e non tossico anche a dosi moderate. Lo aggiungo liberamente al cibo e le papille gustative sono generalmente un'ottima guida sulla giusta quantità da consumare.

Ad alte dosi medicinali ci sono alcuni potenziali effetti. Può ridurre il testosterone in dosi molto elevate, quindi gli uomini potrebbero non voler consumare grandi quantità per lunghi periodi di tempo. È usato in dosi elevate per iniziare le mestruazioni, quindi si deve usare cautela con dosi elevate nelle donne in gravidanza poiché potrebbe esserci il rischio di aborto spontaneo.

A causa della glicemia, cervello, e gli effetti immunitari sopra elencati, chiunque abbia una condizione medica dovrebbe assolutamente consultare un medico prima di utilizzare quantità superiori a quelle culinarie di questa spezia.

Questo articolo è stato esaminato dal punto di vista medico dalla dott.ssa Jennifer Pfleghaar, FARE., FACEP, ABOIM. La dottoressa Jennifer è un medico certificato a doppia commissione e ora lavora in Medicina d'urgenza e ha un ufficio in Ohio che pratica Medicina Integrativa. Come sempre, questo non è un consiglio medico personale e ti consigliamo di parlare con il tuo medico.