Ti abbiamo chiesto alcune delle tue migliori ricette e consigli per grigliare. Scopri una tecnica segreta per bistecche succose, marinate speciali per costolette al barbecue e come evitare che le verdure cuociano troppo velocemente.
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Avere una griglia ben pulita insieme alla famiglia e ai buoni amici con cui condividere la giornata è l'unica ricetta per il barbecue imbattibile. Questa è una ricetta che nessun altro può fare o sostituire, qualunque cosa tu decida di cucinare (bistecche, hamburger, cani). – Bonnie Proulx
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• Prendi 4 petti di pollo disossati.
• Metti il succo d'arancia in una grande ciotola e aggiungi i condimenti con sale, pepe, aglio e rosmarino.
• Nell'altra ciotola, metti un po' di succo d'arancia e aggiungi gli stuzzicadenti in ammollo (poi immergili anche in semplice acqua). Metti il pollo nella marinata all'arancia per un'ora.
• Avvolgere un pezzo di pancetta attorno al pollo e fissarlo con uno stuzzicadenti.
• Mettilo sul barbecue fino a doratura e divertiti!
Un altro consiglio:
Per ottenere un ottimo pollo al barbecue, succoso e tenero, sbollentalo con la pelle per 10 minuti, quindi finisci di cuocerlo sul barbecue. – Brenda Jackson
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• Prendi una griglia intera e tagliala a metà.
• Prendi una pentola di acqua bollente.
• Mettere le costine in acqua bollente, dopo aver aggiunto sale, pepe, 5 spicchi d'aglio, 1 cipolla tagliata a metà.
• Cuocere per 40-45 minuti.
• Estrai le costolette e strofinale con lo zucchero di canna, quindi usa la tua salsa BBQ preferita (suggerisco la salsa per costolette di Dianne).
• Cucina sul barbecue e poi divertiti!
-Douglas Dein
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Ti sei mai chiesto perché le bistecche del ristorante sono così deliziose? Beh il segreto è… spennellare le bistecche con il burro durante la cottura e un po’ una volta pronte! Puoi aggiungere l'aglio schiacciato con il burro o qualunque spezia desideri. -Judy Eisen
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Un consiglio importante:mettete la carne e le verdure su spiedini separati. Altrimenti è difficile grigliarli entrambi e farli fare allo stesso tempo. Spiedini separati significano anche che puoi usare salse diverse per ciascuno. – Ken Witzke
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Faccio i miei T-Bones in modo molto semplice. Li faccio marinare in frigo per qualche ora nella birra e nelle erbe italiane. Li metto sul fuoco finché non comincia a salire il sangue. Girateli e aspettate che il sangue esca sul secondo lato. Quindi spengo il barbecue e spruzzo il succo di limone, il sale grosso e il pepe macinato sulle T-bone. Aspetto qualche minuto prima di servire queste tenere e gustose bistecche. - Cliff Wells
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• Metterli in una pentola capiente piena d'acqua con l'aggiunta di un cucchiaino di sale.
• Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 25 minuti sul fornello/fornello della cucina.
• Asciugateli accuratamente, cospargeteli di sale e pepe e strofinateli sopra con la salsa di soia.
• Conservateli su un piatto in frigorifero fino al momento del barbecue. 5. Rendi il barbecue caldo - 350 gradi.
• Serviranno solo 5 minuti per lato. Quindi metti la tua salsa BBQ preferita su ciascun lato, lasciando ciascun lato per un minuto sul barbecue.
- Dorothy Leitch
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• Combina 2 tazze e ¼ di Miracle Whip con 1 tazza di condimento per insalata di bistecca della Giamaica.
• Ungere un petto di tacchino con il composto e metterlo sulla griglia.
• Continuare a imbastire e girare quando sarà ben dorato. Imbastire l'altro lato e cuocere.
• Questa miscela è ottima anche su altre carni.
- Karen
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Suggerimento n. 1: Usa l'acqua rimasta dalla bollitura del mais per cuocere le patate rosse per l'insalata di patate. L'acqua di mais aiuta a mantenere l'insalata fresca più a lungo.
Suggerimento n.2: Fai bollire i pezzi di zenzero in un litro d'acqua e immergi il tacchino squartato o le piccole galline arrostite nel liquido durante la notte. Friggere senza coperchio fino a quando saranno appena dorate e poi ultimare la cottura in forno.
Suggerimento n. 3: Pulisci le griglie del barbecue in ghisa dal grasso di pancetta rimasto. Ho le stesse griglie da 16 anni!
– Calvino
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Pubblicato originariamente:18 gennaio 2011