kungverylucky/Shutterstock Che tu abbia voglia di uno spuntino facile e veloce o di un pasto gourmet, con la pasta non puoi sbagliare. Dopotutto, non ci vuole uno chef stellato per mettere insieme un po' di pasta e salsa. Ma anche se la scienza consiglia di salare l'acqua della pasta prima di portarla a ebollizione, potresti pensarci due volte prima di aggiungere anche l'olio nella pentola. Gli esperti dicono che questo semplice errore potrebbe rovinare l'intero pasto.
La maggior parte dei pastai veterani aggiunge olio all'acqua della pasta per evitare che le tagliatelle si attacchino tra loro o per evitare che l'acqua trabocchi. Ma le loro migliori intenzioni potrebbero ritorcersi contro, Curiosità rapporti. (A proposito, c'è solo un modo giusto per usare questo utensile per fare la pasta.)
Ecco perché:grazie alle regole basilari della scienza, il petrolio non si mescola con l’acqua. Di conseguenza, solo una piccola parte dell'olio, se non addirittura nulla, arriverà sulla pasta mentre l'acqua bolle. È più probabile che l'olio si attacchi agli spaghetti dopo averli scolati, impedendo al sugo di attaccarsi alla pasta.
Fortunatamente, esiste una soluzione semplice a questo enigma culinario. Gli esperti consigliano di utilizzare una pentola capiente e molta acqua per dare alla pasta molto spazio per muoversi durante la cottura. Potete anche mescolare la pasta non appena la mettete nella pentola (e periodicamente per il resto del tempo di cottura) per evitare che le tagliatelle si attacchino tra loro. E per evitare che la pasta si appiccichi dopo la cottura, prova ad aggiungere la salsa mentre entrambe sono ancora calde, oppure usa un po' d'acqua per ammorbidire le tagliatelle prima di servire.
Chi avrebbe mai detto che un piatto così semplice potesse essere così complesso?
[Fonte:Curiosity, Smithsonian]