Conservare le uova sul bancone non è tutto ciò che sembra. Continua a leggere per sapere dove dovresti conservare le uova e perché.
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Ci siamo passati tutti:o ti sei dimenticato di rimettere il cartone delle uova in frigorifero dopo aver preparato una fantastica colazione o ti sei distratto mentre mettevi via il bottino della spesa. In ogni caso, le tue uova sono rimaste sul bancone molto più a lungo di quanto avresti previsto. Quindi la domanda è:sono ancora buoni?
Sfortunatamente, le uova lasciate sul bancone per più di due ore devono essere gettate. Questo perché le uova sono suscettibili alla contaminazione da salmonella a causa del modo in cui vengono lavorate prima di arrivare al supermercato. Lo stesso non si può dire per le uova in Europa .
Le uova possono essere contaminate dalla salmonella prima di lasciare l'allevamento , sia perché la gallina è infetta (i batteri non la fanno ammalare) sia perché l'uovo entra in contatto con lo sporco e la materia fecale dopo la deposizione. A causa di questo rischio, la Food and Drug Administration statunitense richiede agli allevatori di uova di lavare, asciugare, disinfettare e refrigerare accuratamente le uova prima che vengano spedite. Questo processo rimuove qualsiasi potenziale salmonella dal guscio, ma lo assottiglia leggermente e rimuove parte della sua protezione naturale. Pertanto, le uova vengono quasi immediatamente refrigerate per prevenire l'introduzione di nuovi batteri (la salmonella prospera a temperature comprese tra 4 e 60°C).
Una volta che le uova sono state refrigerate, lasciarle riposare non refrigerate è un grande no-no. Trasferire le uova dal frigorifero al bancone della cucina può causare condensa sul guscio d'uovo. L'acqua e le temperature calde sono un terreno fertile per la salmonella, il che significa che l'acqua sul guscio dell'uovo espone l'uovo alla contaminazione. Anche se le uova a temperatura ambiente non presentano condensa, i batteri possono comunque contaminarle attraverso il guscio assottigliato.
Se conservate in frigorifero a una temperatura pari o inferiore a 4°C, le uova possono durare fino a cinque settimane. Dovresti tenere le uova su uno dei ripiani del frigorifero:la porta è una delle parti più calde del frigorifero.
Dopo queste cinque settimane, l'aria sarà filtrata attraverso il guscio e inizierà a scomporre il tuorlo e l'albume .
I sintomi della salmonella non valgono il rischio, quindi anche se pensi che le tue uova potrebbero stare bene dopo un po' di tempo sul bancone, è meglio prevenire che ammalarsi.
Successivamente, scopri quali alimenti potresti rovinare conservando nel frigorifero .
Pubblicato originariamente:27 maggio 2019