Shutterstock (2) C'è molto da amare nella pasta. Ma avete mai pensato di cucinare la pasta con qualcosa di diverso dalla semplice acqua del rubinetto? Magari con qualcosa come il vino rosso? Sembra troppo bello per essere vero, ma in realtà è un pasto delizioso, secondo Jim Mumford, uno scrittore di ricette. “Cucinare la pasta con il vino rosso è una tradizione secolare”, afferma. "Il vino conferisce un delicato sapore di vino, ma l'acido aiuta anche a cuocere la pasta, conferendole una consistenza più gradevole. "
Firoz Thanawalla, chef e proprietario di Chef’s Satchel, propone questa ricetta per cucinare la pasta al vino rosso. "Cucinare con il vino aiuta a rilasciare molti sapori dai diversi componenti aggiunti al piatto che i grassi non sono in grado di rilasciare", afferma Thanawalla. "Bollire la pasta nel vino rosso non solo aiuta a infondere sapore, ma ha anche il vantaggio aggiuntivo di riservare parte del liquido del vino rosso per preparare la salsa." Se decidi di preferire bollire la pasta nell'acqua, assicurati di conservare l'acqua della pasta per poterla fare in seguito.
3 tazze e 1/2 di Pinot Nero
1 tazza e 1/2 di acqua
1 libbra di spaghetti
1/4 tazza di olio d'oliva
5 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso
1/2 tazza di prezzemolo tritato
1/4 tazza di parmigiano fresco
Sale a piacere
Pepe appena macinato a piacere
Spero che tu abbia trovato un nuovo modo delizioso di gustare la pasta! E se rovesci accidentalmente il vino rosso, non preoccuparti:questa guida sulla rimozione delle macchie di vino rosso ti aiuterà se lascia una macchia antiestetica.