Saya pertama kali menemukan resep sari api bertahun-tahun yang lalu. Cabai pedas dan herba acak dalam cuka kedengarannya tidak terlalu menarik pada saat itu. Namun begitu saya mengetahui manfaatnya untuk mendukung kekebalan tubuh, saya memutuskan untuk berani dan mencobanya. Sekarang, ini masih menjadi makanan pokok di rumah kami selama musim pilek dan flu!
Sari api adalah resep tradisional yang mencakup bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit, dan lobak yang dimasukkan ke dalam cuka. Kemudian Anda mengaduk madu mentah sebelum diminum. Meskipun resep aslinya membutuhkan lobak, demi anak-anak saya biasanya mengganti akar echinacea. Jika Anda menggunakan lobak segar, cobalah memarutnya dengan tangan sebagai cara yang bagus untuk membersihkan sinus!
Tonik kesehatan ini berasal dari ahli herbal terkenal Rosemary Gladstar dan telah melalui banyak pengulangan selama bertahun-tahun. Ahli herbal dan juru masak rumahan akan menambahkan ramuan dan makanan pendukung kekebalan tubuh yang berbeda tergantung pada apa yang mereka miliki. Anda bisa mencoba rosemary, thyme, atau basil segar untuk mengetahui manfaat antimikrobanya. Gunakan cabai yang berbeda, tambahkan irisan lemon, atau kunyit segar.
Ini juga merupakan cara yang bagus untuk menghabiskan sisa makanan di lemari es sebelum menjadi busuk (seperti jahe segar). Untuk anak-anak, cabai rawitnya saya kurangi atau saya tinggalkan. Mereka tidak keberatan dengan rasanya karena madu membantu menyeimbangkan cuka.
Setelah tanaman difermentasi dalam cuka, cairan yang disaring dicampur dengan madu mentah. Tidak hanya menambah manfaat antimikroba, tetapi madu juga melembutkan rasa rempah-rempah dan cuka asam. Jika Anda ingin teknisnya, kami benar-benar membuat oxymel.
Dilihat dari bahan-bahan dalam resepnya, Anda mungkin tidak menyangka rasanya enak. Saya juga tidak melakukannya, tetapi saya terkejut dengan rasanya. Berikut cara menggunakan sari api baru Anda:
Anda dapat menemukan resep sari api asli dan banyak resep lainnya di buku resep Sari Api ini, milik Rosemary Gladstar. (Dan izinkan saya menyarankan buku Wellness Mama 5-Step Lifestyle Detox saya untuk pengobatan alami dan resep kecantikan juga!)
Beberapa resep mengharuskan meletakkan sari api di tempat yang hangat dan cerah untuk infus cuka (itulah yang saya lakukan). Resep aslinya juga membutuhkan tempat yang hangat. Namun beberapa ahli herbal menganjurkan agar cuka difermentasi di tempat yang sejuk dan gelap. Keduanya bisa digunakan, tetapi Anda akan merasakannya meresap lebih cepat di tempat yang hangat (bukan panas).
Berikut cara membuatnya.
Obat herbal kuno yang menggunakan khasiat bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah untuk melawan kuman. ditambah cuka dan madu mentah untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan minuman bergizi dengan sedikit rasa pedas.
Tempatkan bawang bombay, bawang putih, jahe, akar echinacea, jeruk, dan jalapeño (jika menggunakan) ke dalam stoples Mason berukuran liter.
Tuangkan cuka sari apel secukupnya ke dalam stoples hingga seluruh bahan terendam. Gunakan pemberat fermentasi jika Anda punya agar semuanya tetap terendam.
Tutup rapat dan diamkan selama 2–4 minggu di tempat hangat, kocok stoples setiap hari jika memungkinkan.
Setelah fermentasi, saring dan buang padatannya, simpan cuka yang dimasukkan.
Ukur berapa banyak cuka yang tersisa dan masukkan madu mentah dalam jumlah yang sama, ditambah cabai rawit. Aduk hingga tercampur sempurna.
Simpan di lemari es dan kocok sebelum digunakan.
Fakta Nutrisi
Resep Sari Api Pedas
Jumlah Per Penyajian (1 TBSP)
Kalori 0,4
% Nilai Harian*
Gemuk 0,02g0%
Lemak Jenuh 0,004g0%
Lemak Tak Jenuh Ganda 0,01g
Lemak Tak Jenuh Tunggal 0,003g
Natrium 0,04mg0%
Kalium 3mg0%
Karbohidrat 0,1g0%
Serat 0,03g0%
Gula 0,01g0%
Protein 0,01g0%
Vitamin A 52IU1%
Vitamin C 0,1mg0%
Kalsium 0,2mg0%
Besi 0,01mg0%
*Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.
Simpan selama beberapa bulan di lemari es atau dapur sejuk.
Setelah Anda menyaring sari api, tidak perlu membuang bumbu dan rempah-rempahnya. Mereka juga membuat chutney lezat yang cocok dengan nasi, roti bakar penghuni pertama, atau diaduk menjadi sup. Cukup masukkan bahan tanaman yang telah disaring ke dalam food processor. Tambahkan sedikit cairan sari api jika perlu agar tercampur. Pastikan membiarkannya kental dan jangan diblender halus.
Jika Anda menambahkan lebih banyak ramuan obat, seperti echinacea, rasanya akan lebih pahit. Mainkan bahan-bahannya untuk menemukan favorit Anda!
Apakah Anda pernah membuat sari api sebelumnya? Apa saja bahan favorit Anda untuk ditambahkan? Beri tahu kami di bawah!
Artikel ini telah ditinjau secara medis oleh Dr. Shani Muhammad, MD, dewan bersertifikat dalam bidang kedokteran keluarga dan telah berpraktik selama lebih dari sepuluh tahun. Seperti biasa, ini bukan nasihat medis pribadi dan kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi praktisi kesehatan alami Anda.