Recette authentique de Boston Butt à la mijoteuse (options de casserole et de four instantanées)

Ayant grandi et vivant dans le sud, je connais assez bien le barbecue au porc. Je sais également que la plupart des barbecues utilisent du sirop de maïs à haute teneur en fructose et d'autres non-aliments dans leur sauce. Cette recette de rôti de porc de Boston évite tout cela et utilise simplement de délicieux ingrédients alimentaires entiers pour le meilleur goût. 

Le Boston Butt est l’une des coupes de porc les plus faciles à couper et c’est également l’une des plus abordables. J'ai pu trouver du mégot de porc de pâturage à des prix très intéressants, et la cuisson lente de cette recette le rend incroyablement tendre. Le rôti de fesses Boston dans la mijoteuse est également une recette facile les jours où vous êtes absent de la maison toute la journée et où vous avez besoin que le dîner soit prêt à votre retour à la maison. Avec une maison remplie d'enfants et d'adolescents qui font du sport, cela arrive souvent ici !

Comment servir le Boston Butt Roast

Pour notre famille, un rôti de mégot de Boston dure environ 3 repas avec tous les restes. C’est une source savoureuse de protéines et elle a bon goût seule ou réutilisée dans d’autres plats. Nous avons fait des omelettes au barbecue avec les restes. Il est également délicieux dans les tacos ou dans une salade riche en protéines. 

J'aime le rôti avec presque tous les types de plats de pommes de terre ou de légumes. C'est également excellent avec du pain au levain, du riz ou de la salade. Essayez-le avec des frites de patates douces, des patates douces farcies salées ou des choux de Bruxelles rôtis. Voici un conseil :faites cuire par lots des patates douces entières rôties et sortez-les du réfrigérateur pour un repas rapide. Ajoutez un peu de rôti de bœuf Boston par-dessus et vous obtenez un repas facile !

 Utilisez les restes pour les tacos, les nachos, les pommes de terre au four, les roulés de laitue ou le hachis du petit-déjeuner.

Conseils pour la meilleure recette de Boston Butt Roast

Conservez les restes dans les jus restants pour une saveur et une tendreté optimales. Si jamais vous avez besoin de le congeler, congelez-le également avec le liquide. Cela protège la texture lors de la décongélation.

S’il y a trop de liquide après la cuisson, il existe une solution simple. Laisser mijoter pendant 10 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange réduise et paraisse brillant et légèrement épais. Il doit recouvrir une cuillère et ne pas couler comme un bouillon.

Cette recette est idéale pour préparer les repas. Utilisez les restes pour des tacos, des nachos, des pommes de terre au four, des roulés de laitue ou même du hachis pour le petit-déjeuner.

Recette de Boston Butt à la mijoteuse

Un Boston Butt à la mijoteuse facile avec des épices savoureuses, de l'ananas fruité et un barbecue fumé.

• Tranchez finement les oignons et placez-les au fond d'une mijoteuse de 6 litres ou plus.

• Rincez le mégot de Boston et placez-le sur les oignons.

• Saupoudrer d'épices.

• Versez dessus toute la boîte d’ananas. Si vous utilisez de l'ananas frais, épluchez, épépinez et hachez finement l'ananas et placez-le sur le porc.

• Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme.

• Mettez le couvercle sur la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette. N'ouvrez pas avant au moins 8 heures, puis vérifiez la tendreté.

• ?Après la cuisson, émincez le porc.

• Versez ½ à 1 tasse de liquide de cuisson et laissez mijoter avec la sauce barbecue pendant 5 à 10 minutes. Versez le liquide dans le porc et remuez pour bien l'enrober.

Faits nutritionnels

Recette de Boston Butt à la mijoteuse

Montant par portion

Calories 585 calories provenant des graisses 277

% de la valeur quotidienne*

Gras 30,8g47%

Gras saturés 11,3 g71%

Cholestérol 167mg56%

Sodium 1196mg52%

Glucides 30,9g10%

Fibres 1,9g8%

Sucre 23,9g27%

Protéines 44,1g88%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Essayez les restes sur les salades ou dans les omelettes au petit-déjeuner !

Recette de fesses de Boston en pot instantané

La recette ci-dessus concerne le Boston Butt à la mijoteuse, mais vous pouvez facilement la modifier pour l'Instant Pot. 

Instructions pour le pot instantané

1. Tournez l'Instant Pot en mode Sauté. Ajoutez un peu d'huile et faites cuire les oignons émincés pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Appuyez sur Annuler.
2. Placez le rôti de bœuf Boston sur les oignons. Saupoudrer uniformément de toutes les épices.
3. Versez l'ananas écrasé (ou fraîchement haché) et le vinaigre de cidre de pomme sur le porc. Ajoutez ½ tasse d'eau ou de bouillon pour aider l'Instant Pot à atteindre la pression.
4. Fixez le couvercle et réglez la valve sur Etanchéité. Cuire à haute pression pendant 75 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 20 à 30 minutes, puis relâchez toute pression restante.
5. Retirez le porc et émincez-le avec deux fourchettes.
6. Remettez l'Instant Pot sur Sauté et laissez mijoter le liquide de cuisson pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
7. Incorporer la sauce barbecue et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
8. Remettez le porc émincé dans la casserole, mélangez pour bien l'enrober et servez.

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