kungverylucky/Shutterstock Que vous ayez envie d'une collation rapide et facile ou d'un repas gastronomique, vous ne pouvez pas vous tromper avec les pâtes. Après tout, il n’est pas nécessaire d’être un chef étoilé pour mélanger des nouilles et de la sauce. Mais même si la science recommande de saler l'eau des pâtes avant de la porter à ébullition, vous voudrez peut-être également y réfléchir à deux fois avant d'ajouter de l'huile dans votre casserole. Les experts disent que cette simple erreur pourrait gâcher tout votre repas.
La plupart des fabricants de pâtes expérimentés ajoutent de l'huile à l'eau de leurs pâtes pour empêcher les nouilles de coller ensemble ou pour empêcher l'eau de déborder. Mais leurs meilleures intentions pourraient se retourner contre eux, Curiosity rapports. (D'ailleurs, il n'y a qu'une seule bonne façon d'utiliser cet ustensile pour faire des pâtes.)
Voici pourquoi :grâce aux règles fondamentales de la science, le pétrole ne se mélange pas à l’eau. En conséquence, seule une infime partie de l’huile, voire pas du tout, se retrouvera sur les pâtes lorsque l’eau bout. Il est plus probable que l'huile puisse se fixer aux nouilles après les avoir égouttées, empêchant ainsi la sauce de coller aux pâtes.
Heureusement, il existe une solution simple à ce casse-tête culinaire. Les experts recommandent d’utiliser une grande casserole et beaucoup d’eau pour donner aux pâtes suffisamment d’espace pour se déplacer pendant la cuisson. Vous pouvez également remuer les pâtes dès que vous les placez dans la casserole (et périodiquement pendant le reste de la cuisson) pour éviter que les nouilles ne collent ensemble. Et pour éviter les pâtes collantes une fois cuites, essayez d'ajouter la sauce pendant qu'elles sont encore chaudes, ou utilisez un peu d'eau pour détacher les nouilles avant de servir.
Qui aurait cru qu'un plat aussi simple pouvait être si complexe ?
[Source :Curiosity, Smithsonian]