Shutterstock (2) Il y a beaucoup de choses à aimer dans les pâtes. Mais avez-vous déjà pensé à cuisiner des pâtes avec autre chose que de l’eau du robinet ? Peut-être avec quelque chose comme du vin rouge ? Cela semble trop beau pour être vrai, mais cela constitue en fait un délicieux repas, selon Jim Mumford, rédacteur de recettes. « Cuisiner des pâtes avec du vin rouge est une tradition vieille de plusieurs siècles », dit-il. "Le vin confère une saveur subtile de vin, mais l'acide aide également à cuire les pâtes, leur donnant une texture plus agréable. ”
Firoz Thanawalla, chef et propriétaire du Chef’s Satchel, propose cette recette pour cuisiner des pâtes au vin rouge. "Cuisiner avec du vin aide à libérer de nombreuses saveurs des différents composants ajoutés au plat que les graisses ne peuvent pas faire", explique Thanawalla. "Faire bouillir des pâtes dans du vin rouge aide non seulement à infuser la saveur, mais présente également l'avantage supplémentaire de réserver une partie du liquide du vin rouge pour préparer la sauce." Si vous décidez que vous préférez faire bouillir vos pâtes dans l'eau, assurez-vous de conserver l'eau des pâtes pour pouvoir le faire plus tard.
3 1/2 tasses de Pinot Noir
1 1/2 tasse d'eau
1 livre de spaghettis
1/4 tasse d'huile d'olive
5 gousses d'ail, tranchées finement
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
1/2 tasse de persil haché
1/4 tasse de parmesan frais
Sel au goût
Poivre fraîchement moulu au goût
J'espère que vous avez trouvé une nouvelle façon délicieuse de savourer les pâtes ! Et si vous renversez accidentellement votre vin rouge, ne vous inquiétez pas :ce guide sur l'élimination des taches de vin rouge vous aidera s'il laisse une tache disgracieuse.