Al crecer y vivir en el sur, estoy bastante familiarizado con la barbacoa de cerdo. También estoy familiarizado con el hecho de que la mayoría de los lugares para hacer barbacoas dependen del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y otros no alimentos en su salsa. Esta receta de asado de cerdo Boston evita todo eso y simplemente utiliza deliciosos ingredientes de alimentos integrales para obtener el mejor sabor.
El trasero de Boston es uno de los cortes de carne de cerdo más fáciles de cortar y también uno de los más asequibles. He podido encontrar colilla de cerdo de pastoreo a excelentes precios, y cocinar esta receta a fuego lento la hace increíblemente tierna. Boston asado en Crockpot también es una receta fácil en los días en los que estás fuera de casa todo el día y necesitas que la cena esté lista cuando llegues a casa. ¡Con una casa llena de niños y adolescentes practicando deportes, eso sucede mucho por aquí!
Para nuestra familia, un asado de Boston dura aproximadamente 3 comidas con todas las sobras. Es una sabrosa fuente de proteínas y sabe bien solo o reutilizado en otros platos. Hemos hecho tortillas a la barbacoa con las sobras. También sabe muy bien en tacos o en una ensalada rica en proteínas.
Me gusta el asado junto con casi cualquier tipo de plato de patatas o verduras. También queda genial con pan de masa madre, arroz o ensalada. Pruébelo con batatas fritas, batatas rellenas saladas o coles de Bruselas asadas. Aquí tienes un consejo:cocina en lotes algunas batatas enteras asadas para sacarlas del refrigerador y preparar una comida rápida. ¡Pon un poco de asado estilo Boston BBQ encima y tendrás una comida fácil!
Utilice las sobras para hacer tacos, nachos, papas al horno, lechugas o picadillo para el desayuno.
Guarde las sobras en los jugos restantes para obtener el mejor sabor y ternura. Si alguna vez necesitas congelarlo, congélalo también con el líquido. Esto protege la textura cuando se descongela.
Si le queda demasiado líquido después de cocinar, entonces hay una solución fácil. Cocine a fuego lento durante 10 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca y se vea brillante y ligeramente espeso. Debe cubrir una cuchara, no correr como caldo.
Esta receta es excelente para preparar comidas. Utilice las sobras para hacer tacos, nachos, patatas al horno, rollitos de lechuga o incluso picadillo para el desayuno.
Un Boston Butt fácil de cocinar a fuego lento con sabrosas especias, piña afrutada y barbacoa ahumada.
Corta las cebollas en rodajas finas y colócalas en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 cuartos o más.
Enjuague el trasero de Boston y colóquelo encima de las cebollas.
Espolvorea con especias.
Vierte toda la lata de piña encima. Si usa piña fresca, pélela, quítele el corazón y pique finamente la piña y colóquela sobre la carne de cerdo.
Añade el vinagre de manzana.
Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o hasta que estén tiernos. No lo abra hasta al menos 8 horas y luego verifique si está tierno.
?Después de cocinar, desmenuzar la carne de cerdo.
Saque entre ½ y 1 taza del líquido de cocción y cocine a fuego lento con la salsa BBQ durante 5 a 10 minutos. Vierta el líquido nuevamente en la carne de cerdo y revuelva para cubrir.
Datos nutricionales
Receta de trasero de Boston en olla de cocción lenta
Cantidad por porción
Calorías 585 calorías de grasa 277
% del valor diario*
Grasa 30,8g47%
Grasa saturada 11,3g71%
Colesterol 167 mg56%
Sodio 1196mg52%
Carbohidratos 30,9g10%
Fibra 1,9g8%
Azúcar 23,9g27%
Proteína 44,1g88%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
¡Pruebe las sobras encima de ensaladas o tortillas para el desayuno!
La receta anterior es para Boston Butt en olla de cocción lenta, pero puede modificarla fácilmente para Instant Pot.
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