Shutterstock (2) Hay mucho que amar de la pasta. Pero, ¿alguna vez has pensado en cocinar pasta con algo que no sea agua del grifo? ¿Quizás con algo como vino tinto? Suena demasiado bueno para ser verdad, pero en realidad es una comida deliciosa, según Jim Mumford, escritor de recetas. "Cocinar pasta con vino tinto es una tradición centenaria", afirma. "El vino imparte un sutil sabor a vino, pero el ácido también ayuda a cocinar la pasta, dándole una textura más agradable".
Firoz Thanawalla, chef y propietario de Chef's Satchel, ofrece esta receta para cocinar pasta con vino tinto. "Cocinar con vino ayuda a liberar muchos sabores de los diferentes componentes agregados al plato que las grasas no pueden liberar", dice Thanawalla. "Hervir pasta en vino tinto no solo ayuda a infundir sabor, sino que también tiene la ventaja adicional de reservar parte del líquido del vino tinto para preparar la salsa". Si decides que prefieres hervir la pasta en agua, asegúrate de guardar el agua de la pasta para poder hacerlo más tarde.
3 1/2 tazas de Pinot Noir
1 1/2 tazas de agua
1 libra de espaguetis
1/4 taza de aceite de oliva
5 dientes de ajo, en rodajas finas
1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
1/2 taza de perejil picado
1/4 taza de parmesano fresco
sal al gusto
Pimienta recién molida al gusto
¡Esperamos que hayas encontrado una nueva y deliciosa forma de disfrutar la pasta! Y si accidentalmente derramas vino tinto, no te preocupes:esta guía sobre cómo quitar manchas de vino tinto te ayudará si deja una mancha antiestética.