Guardar los huevos en la encimera no es tan bueno como parece. Sigue leyendo para saber dónde deberías guardar tus óvulos y por qué.
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A todos nos ha pasado:o te olvidaste de volver a poner el cartón de huevos en el refrigerador después de preparar un desayuno increíble o te distrajiste mientras guardabas tu compra del supermercado. De cualquier manera, tus huevos terminaron permaneciendo en el mostrador mucho más tiempo del previsto. Entonces la pregunta es:¿siguen siendo buenos?
Desafortunadamente, los huevos que se dejan en la encimera durante más de dos horas deben desecharse. Esto se debe a que los huevos son susceptibles a la contaminación por salmonela debido a la forma en que se procesan antes de llegar al supermercado. No se puede decir lo mismo de los huevos en Europa .
Los huevos pueden contaminarse con salmonella antes de salir de la granja , ya sea porque la gallina está infectada (la bacteria no las enferma) o porque el huevo entra en contacto con tierra y materia fecal después de su puesta. Debido a este riesgo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. exige Los productores de huevos deben lavar, secar, desinfectar y refrigerar minuciosamente los huevos antes de enviarlos. Este proceso elimina cualquier posible salmonella del caparazón, pero lo adelgaza ligeramente y elimina parte de su protección natural. Por lo tanto, los huevos se refrigeran casi inmediatamente para evitar la introducción de nuevas bacterias (la salmonela prospera a temperaturas entre 4 y 60 °C).
Una vez que los huevos se han refrigerado, dejarlos reposar sin refrigerar es un gran no-no. Transferir huevos del refrigerador a la encimera de la cocina puede provocar condensación en la cáscara del huevo. El agua y las temperaturas cálidas son un caldo de cultivo para la salmonella, lo que significa que el agua en la cáscara del huevo lo expone a la contaminación. Incluso si los huevos a temperatura ambiente no tienen condensación, las bacterias aún pueden contaminarlos a través de la cáscara adelgazada.
Cuando se conservan en el refrigerador a 4°C o menos, los huevos pueden durar hasta cinco semanas. Debes guardar los huevos en uno de los estantes del frigorífico:la puerta es una de las partes más cálidas del frigorífico.
Después de esas cinco semanas, el aire habrá filtrado a través de la cáscara y comenzará a descomponer la yema y la clara. .
No vale la pena correr el riesgo de sufrir los síntomas de la salmonella, por lo que incluso si cree que sus óvulos podrían estar bien después de un tiempo en el mostrador, es mejor estar seguro que enfermo.
A continuación, aprende sobre los alimentos que podrías estropear si los guardas en el frigorífico .
Publicado originalmente:27 de mayo de 2019