Sopa Cremosa De Espárragos Con Crème Fraîche De Limón - Receta Fácil

"Una sopa de espárragos fresca y fácil, hecha puré hasta que quede suave, es un ganador definitivo. Sírvela caliente o fría según el clima". —Fern Vitense, Tipton, Iowa

Sabor a hogar

Porciones Tiempo de preparación Tiempo de cocción 6 porciones 25 minutos 25 minutos Porciones Tiempo de preparación 6 porciones 25 minutos

Ingredientes

Porciones:porciones

Unidades:

Instrucciones

1. En una cacerola grande, caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que estén tiernos. Agrega los espárragos y las papas; cocine 3 minutos más. Agregue el caldo, la ralladura de limón y los condimentos. Llevar a ebullición. Reducir el fuego; cocine a fuego lento, tapado, hasta que las patatas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
2. Deje enfriar un poco. Procese la sopa en tandas en una licuadora hasta que quede suave. Regrese todo a la sartén y caliente. Combine los ingredientes de la guarnición; sírvelo con sopa.

Notas de receta

Datos nutricionales

1 taza:155 calorías, 8 g de grasa (4 g de grasa saturada), 13 mg de colesterol, 873 mg de sodio, 17 g de carbohidratos (4 g de azúcares, 3 g de fibra), 4 g de proteína.

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