Si solo usas las tijeras de cocina para cortar cordeles y abrir paquetes, estás aprovechando solo una fracción de su potencial.
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Desde picar anchoas aceitosas en un plato hasta cortar lechuga y recortar judías verdes, no hay mucha preparación que no se haga más fácil con tijeras. . Es especialmente satisfactorio usarlos con hierbas:no se necesita una tabla de cortar y, lo mejor de todo, no se dañan. Cortar cebolletas directamente sobre los huevos, rebanar cebollas verdes en un tazón, todo con una limpieza mínima... ¡la lista sigue y sigue, limitada solo por tu imaginación!
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Este tutorial es rápido:olvídate de la tabla de cortar, el cuchillo y la limpieza resultante. Cuando quieras dividir el pescado en porciones individuales o en trozos más pequeños para brochetas o curry, simplemente saca las tijeras. Todas las tijeras de cocina de calidad Tienen microdentaciones en la hoja inferior para agarrar objetos resbaladizos. Esto mantiene el pescado en su lugar mientras la cuchilla superior lo corta. Puedes hacerlo directamente en el papel de la pescadería, lo que hace que preparar pescado sea rápido, fácil y requiera poco mantenimiento.
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En invierno, cuando los tomates en el pasillo de frutas y verduras pueden ser menos apetitosos, recurrimos a nuestra reserva de tomates enteros enlatados. Si estás preparando una receta clásica como puttanesca, romper los tomates en la sartén puede ser una tarea complicada y que requiere mucho tiempo. En su lugar, quita la tapa y usa tus prácticas tijeras de cocina para cortar los tomates mientras todavía están en la lata. La idea de volcar una lata entera sobre una tabla de cortar para cortarla en cubitos (y el desperdicio y la limpieza resultantes) me da escalofríos. ¡No es necesario hacer esto!
Aquí tienes más trucos sencillos para convertirte en un cocinero más rápido .
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Este truco culinario acelerar el tiempo de cocción de un pollo entero suena mucho más complicado de lo que es; Las tijeras lo hacen muy fácil. Primero, corte ambos lados de la columna vertebral y sepárela (métala en el congelador y guárdela para caldo si así lo desea). Notarás que el pájaro aún no se quedará completamente plano. Ábrelo y haz un corte de 2 pulgadas en la parte superior del interior del esternón. Si lo deseas, puedes proceder a segmentar todo el pollo de forma muy sencilla desde aquí o cocinarlo entero.
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Usando tijeras para pelar langosta es el método más rápido, limpio y eficiente, sin lugar a dudas. Las tijeras diseñadas específicamente para pescados y mariscos cuentan con hojas inferiores dentadas para un agarre similar a las superficies resbaladizas y mangos ergonómicos que permiten un fuerte torque para atravesar conchas duras. Además, puedes realizar toda la operación en una sartén o plato para recoger la inevitable suciedad, haciendo que la limpieza sea un sueño.
Después de haber probado estos nuevos usos de las tijeras de cocina, descubre 40 trucos de cocina eso cambiará tu forma de cocinar.
Publicado originalmente:26 de enero de 2023