Vor Jahren habe ich zum ersten Mal ein Rezept für Feuermost entdeckt. Peperoni und beliebige Kräuter in Essig klangen damals nicht besonders verlockend. Als ich jedoch von den immunstärkenden Vorteilen erfuhr, beschloss ich, mutig zu sein und es auszuprobieren. Jetzt ist es in unserem Zuhause während der Erkältungs- und Grippesaison immer noch ein Grundnahrungsmittel!
Fire Cider ist ein traditionelles Rezept, das Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Cayennepfeffer und in Essig aufgegossenen Meerrettich enthält. Dann rührt man vor dem Trinken etwas Rohhonig unter. Während das Originalrezept Meerrettich vorsieht, ersetze ich den Kindern zuliebe normalerweise die Echinacea-Wurzel. Wenn Sie frischen Meerrettich verwenden, reiben Sie ihn mit der Hand, um die Nebenhöhlen zu reinigen!
Dieses Gesundheitstonikum stammt von der berühmten Kräuterkundlerin Rosemary Gladstar und hat im Laufe der Jahre viele Iterationen durchlaufen. Kräuterkundige und Hobbyköche fügen je nach dem, was sie zur Hand haben, verschiedene immunstärkende Kräuter und Lebensmittel hinzu. Probieren Sie frischen Rosmarin, Thymian oder Basilikum wegen ihrer antimikrobiellen Wirkung. Verwenden Sie verschiedene scharfe Paprikaschoten, fügen Sie etwas Zitronenscheiben oder frische Kurkuma hinzu.
Dies ist auch eine tolle Möglichkeit, verschiedene Kleinigkeiten im Kühlschrank aufzubrauchen, bevor sie verderben (z. B. frische Ingwerwurzel). Für die Kinder reduziere ich den Cayennepfeffer oder lasse ihn weg. Der Geschmack macht ihnen nichts aus, da der Honig dabei hilft, den Essig auszugleichen.
Nachdem die Pflanzen im Essig fermentiert sind, wird die abgesiebte Flüssigkeit mit rohem Honig vermischt. Es bietet nicht nur eine stärkere antimikrobielle Wirkung, sondern der Honig mildert auch die Aromen der Gewürze und des sauren Essigs. Wenn Sie es technisch genauer betrachten wollen:Wir machen wirklich ein Oxymel.
Den Zutaten im Rezept nach zu urteilen, könnte man nicht erwarten, dass es besonders gut schmeckt. Ich habe es auch nicht getan, war aber vom Geschmack angenehm überrascht. So verwenden Sie Ihren neuen Feuermost:
Das Originalrezept für Fire Cider und jede Menge weitere finden Sie in diesem Rezeptbuch für Fire Cider, mit freundlicher Genehmigung von Rosemary Gladstar. (Und darf ich Ihnen auch mein Wellness Mama 5-Step Lifestyle Detox-Buch für Naturheilmittel und Schönheitsrezepte empfehlen!)
Einige Rezepte verlangen, dass der Feuermost für den Essigaufguss an einen warmen, sonnigen Ort gestellt wird (was ich auch tue). Das Originalrezept verlangt auch einen warmen Ort. Einige Kräuterkundige empfehlen jedoch, den Essig an einem kühlen, dunklen Ort zu fermentieren. Beides funktioniert, aber Sie werden feststellen, dass es an einem warmen (nicht heißen) Ort schneller durchzieht.
So machen Sie es.
Ein altes pflanzliches Heilmittel, das die keimtötenden Eigenschaften von Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kräutern nutzt. plus Essig und roher Honig für ein immunstärkendes und nährendes Getränk mit dem kleinen Kick.
Geben Sie Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Echinacea-Wurzel, Orange und Jalapeño (falls verwendet) in ein Einmachglas in Quartgröße.
Gießen Sie so viel Apfelessig in das Glas, dass die Zutaten vollständig bedeckt sind. Verwenden Sie ein Gärgewicht, falls Sie eines haben, um alles unter Wasser zu halten.
Verschließen Sie es fest und lassen Sie es zwei bis vier Wochen lang an einem warmen Ort stehen. Schütteln Sie das Glas dabei nach Möglichkeit täglich.
Nach der Gärung abseihen und die Feststoffe verwerfen, dabei den aufgegossenen Essig aufbewahren.
Messen Sie ab, wie viel Essig noch übrig ist, und rühren Sie die gleiche Menge rohen Honig und Cayennepfeffer hinein. Mischen, bis alles vollständig vermischt ist.
Im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch schütteln.
Nährwertangaben
Rezept für würzigen Feuer-Apfelwein
Menge pro Portion (1 EL)
Kalorien 0,4
% Tageswert*
Fett 0,02g0%
Gesättigtes Fett 0,004 g0 %
Mehrfach ungesättigtes Fett 0,01 g
Einfach ungesättigtes Fett 0,003 g
Natrium 0,04 mg0%
Kalium 3 mg0%
Kohlenhydrate 0,1g0%
Ballaststoffe 0,03 g0 %
Zucker 0,01g0%
Protein 0,01g0%
Vitamin A 52 IE 1 %
Vitamin C 0,1 mg0%
Kalzium 0,2 mg0%
Eisen 0,01 mg0%
* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
Hält sich mehrere Monate im Kühlschrank oder in einer kühlen Speisekammer.
Sobald Sie Ihren Apfelwein abgeseiht haben, müssen Sie die Kräuter und Gewürze nicht mehr wegwerfen. Sie machen auch ein köstliches Chutney, das hervorragend zu Reis, Sauerteigtoast oder in Suppen eingerührt passt. Mahlen Sie das passierte Pflanzenmaterial einfach in einer Küchenmaschine. Fügen Sie bei Bedarf etwas Apfelwein hinzu, damit alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, dass es stückig bleibt und nicht glatt püriert wird.
Wenn Sie mehr Heilkräuter wie Echinacea hinzufügen, kann der Geschmack etwas bitterer werden. Spielen Sie mit den Zutaten, um Ihre Favoriten zu finden!
Haben Sie schon einmal Feuermost hergestellt? Welche Zutaten fügen Sie am liebsten hinzu? Lassen Sie es uns unten wissen!
Dieser Artikel wurde von Dr. Shani Muhammad, Fachärztin für Familienmedizin, medizinisch überprüft und ist seit über zehn Jahren praktizierend. Wie immer handelt es sich hierbei nicht um eine persönliche medizinische Beratung und wir empfehlen Ihnen, mit zu sprechen Ihr Naturheilpraktiker.